ทางที่ดีควรเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้อร่อยมากในทุกรูปแบบ แต่เนื้อรมควันให้ "ความเอร็ดอร่อย" บางอย่าง
ในการทำซุปถั่วรมควันคุณจะต้อง:
- ซี่โครงหมูรมควัน 200 กรัม,
- ถั่วแห้ง 300 กรัม,
- หัวหอม 2 ชิ้น,
- แครอท 2 ชิ้น,
- รากผักชีฝรั่ง 25 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปในหลุมรมควัน 1.8 ลิตร
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ลำดับ:
คุณต้องปรุงซุปถั่วเป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้แช่ถั่วแห้งในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
ในขณะที่ถั่วกำลังแช่ให้เตรียมน้ำซุป เทน้ำ 2 ลิตรลงบนกระดูกที่รมควัน ปรุงรสด้วยเกลือระหว่างทำอาหาร
หั่นหมูรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและแครอทและรากผักชีฝรั่งสับ
เทถั่วลงในน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ถัดไป เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้บนเตาอีก 20 นาที
โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟซุป
