ดองดอง

สารบัญ:

ดองดอง
ดองดอง

วีดีโอ: ดองดอง

วีดีโอ: ดองดอง
วีดีโอ: ก้านคะน้าดอง ดองวันนี้ พรุ่งนี้ก็ได้กิน 醃菜心 2024, มีนาคม
Anonim

หมูสับสำหรับแม่บ้านทุกคน - ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสับที่พบบ่อยที่สุด วิธีการปรุงเนื้อสับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษในการผสมพันธุ์ที่ผิดปกติ?

ดองดอง
ดองดอง

ส่วนผสม:

  • หมู 0.6 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 130 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว½พวง
  • ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
  • 1 ใบกระวาน;
  • กระเทียม 2 กลีบ;
  • 3 ไข่;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
  • 1 ช้อนชา เกลือ;
  • 2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
  • โหระพาสด 5 ก้าน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยาหม่องสีเข้ม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
  • เนย 20 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
  • แป้ง 150 กรัม
  • ไวน์แดงแห้ง 200 มล.

การเตรียมการ:

  1. เทเนยกับน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟ
  2. ล้างหัวหอมสีเขียว สะบัดน้ำออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ปอกกระเทียม ล้างและกรองกระเทียม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟอ่อน
  3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมโหระพาแห้งและสับโหระพาสดอย่างรวดเร็ว ใส่เนยกับสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
  4. เพิ่มบัลซามิกลงในมวลเดียวกันผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนข้นอย่าลืมคนตลอดเวลา
  5. เมื่อน้ำดองข้นขึ้น ให้เทไวน์ลงไป คนและปรุงอาหารจนแอลกอฮอล์ระเหย นำน้ำดองสับที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและเย็นสนิท
  6. ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตีเล็กน้อย
  7. ใส่สับทั้งหมดลงในชาม เทซอสหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง
  8. ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมขนมปังสามชั้นสำหรับสับ เทแป้งร่อนลงในจานแรก ขับไข่ลงในจานที่สองแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่สาม
  9. นำชิ้นดองออกจากตู้เย็น จุ่มเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น (ในเครื่องเทศและสมุนไพร) ลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงชุบแป้งไข่และเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่กระทะและทอดทั้งสองด้านจนกรอบสีทอง
  10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร คร็อกเก้มันฝรั่ง และมะเขือเทศราชินี