อาหารทุกจานที่ปรุงจากปลาคาร์พกระจกสดนั้นอร่อยและน่ารับประทาน แต่ปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดก็ยังอบในเตาอบ มีไขมันน้อยกว่าปลาคาร์พทอดในน้ำมันและมีกลิ่นหอมมากจากกระเทียมและหัวหอม
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พกระจกสด
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- พริกไทยดำ;
- มาการีนครีม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำปลาคาร์พกระจกสดน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม ทำความสะอาดจากเกล็ดเอาเหงือกและลำไส้ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา ถูส่วนผสมของปลาคาร์พทั้งภายในและภายนอก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียม 5-7 กลีบ ทำร่องลึก 1-1.5 ซม. ที่หางและด้านหลังของปลาคาร์พกระจก แล้วใส่กระเทียมลงไป ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นครึ่งวง เท 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เปิดไฟและตั้งไฟเล็กน้อย วางหัวหอมสับแล้วทอดจนสุกครึ่ง เติมท้องปลาคาร์พด้วยหัวหอมทอด
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา ละลายเนยเทียมมาการีน 1/2 แพ็คบนแผ่นอบแล้ววางปลาคาร์พไว้ด้านบน เปิดเตาอบทุกๆ 5-10 นาที แล้วเทมาการีนลงบนปลาที่อบจากแผ่นอบ หากไม่ทำเช่นนี้ ปลาคาร์พกระจกจะแห้งและไม่ชุ่มฉ่ำ ตรวจสอบความพร้อมของปลาหลังจาก 20-30 นาทีโดยเจาะเข้าไปในที่ที่หนาที่สุดด้วยไม้จิ้มฟัน หากน้ำที่ปล่อยออกมามีความโปร่งใส - ปลาพร้อมหรือไม่ - จำเป็นต้องอบต่อไป เสิร์ฟปลาคาร์พอบได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงในรูปแบบของผักสดหรือต้มมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด เวลาทำอาหาร 45-50 นาที