ซุปถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมเนื้อรมควันในน้ำซุปผัก สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปถั่วลันเตา หนึ่งในนั้นคือเห็ดซึ่งเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของซุปและปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของซุป
มันจำเป็น
-
- เห็ดสด - 100 กรัม
- ถั่ว - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ
- เครื่องเทศ;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกถั่ว สำหรับซุป ให้ใช้ซุปสับ เพราะจะสุกเร็วกว่าธัญพืชไม่ขัดสี ล้างออกด้วยน้ำเย็น ลบถั่วลอย เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ให้แช่ เพิ่มน้ำจืดหลังจาก 8 ชั่วโมง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อถั่วเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนลง คนถั่วเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 2
หั่นผัก: หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง, แครอท - เป็นเส้นหรือสับด้วยเครื่องขูด ตัดเห็ดเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ ผ่านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่แครอทและเห็ด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อด้วยถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อมันฝรั่งและถั่วเสร็จแล้วให้ผสมในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น โอนไปยังกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งไฟอีกแล้ว ใส่ผักและเห็ดสีน้ำตาล ใส่ใบกระวานสองใบและถั่วลันเตา 3-5 เม็ดลงในน้ำซุปข้น ตั้งไฟอ่อนอีก 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
สับผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในซุปทุกครั้งก่อนเสิร์ฟ