มันฝรั่งต้มเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพอใจ เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ทอด หมู เห็ด ปลา มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดระหว่างการปรุงอาหารต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง;
- - เกลือ;
- - น้ำส้มสายชู
- - ผักดอง;
- - มะนาว;
- - ผักที่มีกรด
- - กระเทียม;
- - พริกไทยดำ
- - ใบกระวาน;
- - ผักใบเขียว;
- - นม;
- - เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับมันฝรั่งต้ม ให้เลือกพันธุ์สีชมพูหรือสีเหลือง ต้มยากกว่าผักที่มีหัวขาว
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หัวที่มีขนาดเท่ากัน หรือหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ เพื่อให้ผักสุกทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3
มันจะดีกว่าที่จะเกลือมันฝรั่งในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เกลือจะทำให้ผักไม่เดือด ให้แทงหัวด้วยมีดก่อนจุ่มลงในน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่งต้มได้ยากในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แตงกวาดองสองสามชิ้น หรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้นลงในหม้อต้มน้ำ ไม่ต้องกังวลจานจะไม่ได้รับรสเปรี้ยว เมื่อทำซุป ควรจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปพร้อมกับผักที่มีกรด เช่น กะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง. ถ้าไฟแรง ภายนอกจะเดือดเร็ว และภายในจะชื้น
ขั้นตอนที่ 6
วิธีป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด รอให้หม้อผักเดือด สะเด็ดน้ำร้อนแล้วเติมน้ำเย็นแทน หรือปล่อยให้มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ 2/3 แล้วนึ่งจานภายใต้ฝาปิด
ขั้นตอนที่ 7
วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ในมันฝรั่งจะอยู่ใต้ผิวหนัง และเพื่อไม่ให้ทิ้งสารที่มีประโยชน์ลงในถังขยะ ขอแนะนำให้ปรุงหัวในเครื่องแบบ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างด้วยน้ำไหลและใช้เข็มเจาะในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งไม่เดือด
ขั้นตอนที่ 8
มันฝรั่งปอกเปลือกควรจุ่มในน้ำเดือดไม่ใช่ในน้ำเย็น ผักจึงเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่า คุณยังสามารถจุ่มกระเทียมสองสามกลีบ พริกไทยดำสองสามเม็ด ใบกระวาน หรือสมุนไพรลงในหม้อกับมันฝรั่ง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก
ขั้นตอนที่ 9
มันฝรั่งต้มแสนอร่อยอย่างเมามันได้มาจากสูตรต่อไปนี้ ปอกเปลือกและล้างหัวขนาดเล็กขนาดกลาง เทน้ำลงในหม้อเคลือบ ต้มและเกลือ ลดผักและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 10
จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมมันฝรั่งด้วยนมที่อุณหภูมิห้องแทน ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวต่อไปจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้นมติดก้นกระทะ ให้เขย่าเป็นครั้งคราว นำขนมที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่เนย และโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นกับข้าว