Manty เป็นอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวขนาดใหญ่ พวกเขาไม่ได้ต้มในน้ำ แต่นึ่งในกระทะพิเศษ - mantool หากไม่มีกระทะดังกล่าว ให้ปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มคู่ธรรมดา
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 1, 5 แก้ว
- - น้ำอุ่น 1 แก้ว
- - 1 ไข่;
- - 1 ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับการกรอก:
- - เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 300 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- - 1 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
- - 4 หัวหอม;
- - 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- - 1 ช้อนชา เกลือ;
- - 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามเกลือ ทำเป็นหลุมในแป้ง เทไข่และน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งปั้นตั๊กแตนตำข้าวได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
ห่อแป้งที่เตรียมไว้ด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10-20 นาที เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อด้วยมีดอย่างประณีต ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไว้ครู่หนึ่ง ปอกมันฝรั่งและสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศลงในเนื้อ ใส่มันฝรั่ง เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งไว้ด้านบน ม้วนไส้กรอกออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัท ปั้นลูกบอลจากชิ้นส่วน ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร และหนาประมาณ 3 มม. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งตอร์ติญ่า คุณสามารถวางเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
สร้างตั๊กแตนตำข้าวสำหรับสิ่งนี้เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของเค้กแล้วบีบให้แน่น จากนั้นบีบครึ่งวงกลมที่เหลืออีกสองวง ผลลัพธ์ที่ได้คือกระเป๋าเกือบสี่เหลี่ยม เชื่อมต่อปลายทั้งสี่ของถุงที่เกิดเป็นคู่และให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอนที่ 6
เติมก้นหม้อด้วยน้ำต้มแล้ววางบนกองไฟ หล่อลื่นหม้อต้มสองชั้นด้วยน้ำมันพืชแล้ววางตั๊กแตนตำข้าว เมื่อน้ำเดือด ให้วางสำรับในหม้อต้มสองชั้น Manti ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ manti ที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วเทเนยโรยด้วยพริกไทยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
