ผลิตภัณฑ์อบไอน้ำรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมส่วนใหญ่ไว้ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย แม่บ้านมักสงสัยว่าจะปรุงอะไรในหม้อต้มสองชั้นเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
กะหล่ำดอกผัดซอสกระเทียม
คุณจะต้องการ:
- หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- นม - 2 แก้ว;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเย็นแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ให้เริ่มทำซอส ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทนมในส่วนเล็ก ๆ จนเนียน ผัดซอสอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
นำส่วนผสมกลับคืนสู่ความร้อนต่ำและข้นเล็กน้อย เพิ่มชีสขูดและรอให้ละลายหมด จากนั้นเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมที่บีบผ่านการกด คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วใส่จานราดซอส ทานคู่กับปลานึ่งอย่างดี
เค้กปลานึ่ง
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลา - 0.5 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ปลาทะเล ลอกเนื้อปลา ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แกะกระดูกชิ้นเล็กๆ ถ้ามี และผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนา
ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมปลาสับกับหัวหอม ตีไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปั้นพายขนาดเล็กด้วยช้อนหรือมือใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เป็นเครื่องเคียงสำหรับเค้กปลาสำเร็จรูปข้าวหรือผักมีความเหมาะสม
พุดดิ้งข้าวสวย
คุณจะต้องการ:
- ข้าวต้มสำเร็จรูป - 1, 5 ถ้วย;
- นม - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เตรียมโจ๊กหลวมสำหรับของหวานในหม้อไอน้ำสองครั้งล่วงหน้า ผสมข้าวเย็นกับนมเย็น ปัดน้ำตาลและไข่ลงในโฟมหนาแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมข้าว จาระบีแม่พิมพ์พุดดิ้งขนาดเล็กด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ โรยขนมในอนาคตให้ทั่วและวางในตะกร้าไอน้ำประมาณ 35-40 นาที พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส
