พลอฟเป็นที่รู้จักมาหลายศตวรรษแล้ว มีตำนานเล่าว่าอเล็กซานเดอร์มหาราชเป็นผู้แต่งอาหารจานนี้ ทุกวันนี้มีสูตร pilaf จำนวนมาก สามารถเตรียมตามสูตรคลาสสิกจากเนื้อแกะหรือทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นรวมทั้งจากไก่และยังมี pilaf ผลไม้รสหวานอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารก็เปลี่ยนไปเช่นกัน: ในหม้อบนเตา ในหม้อหลายใบ และแม้แต่ในหม้อต้มสองชั้น
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ข้าว 1 ถ้วย
- หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว
- 1-2 แครอทขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
- เกลือ
- เครื่องเทศสำหรับ pilaf
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในขณะที่คุณทำอาหารอื่นๆ ให้แช่ข้าวในน้ำเพื่อให้บวมเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างอกไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกผักหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทเป็นก้อนจะดีกว่า หากคุณขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ แครอทจะละลายในจานที่ทำเสร็จแล้วและจะสังเกตเห็นได้เล็กน้อย แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าจะทำให้จานมีอารมณ์สีส้มสดใส
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในจานหนา ความพร้อมของน้ำมันสามารถกำหนดได้โดยการโยนหัวหอมชิ้นหนึ่งทิ้งลงไป เมื่อกลายเป็นสีดำ ให้นำออกมาแล้วเทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันแล้วผัดจนใส จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปโดยไม่ลดความร้อนและคนบ่อยๆ หลังจาก 10 นาที ใส่เนื้อในผัก คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที จากนั้นเกลือ ใส่เครื่องเทศ pilaf แล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเรือกลไฟของคุณ ใส่เนื้อกับผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับซีเรียล ใส่ข้าวที่บวมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดราดทุกอย่างในอัตรา 1 แก้วต่อน้ำ 1 แก้ว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้ข้าวในจานสุกเกินไป แต่ร่วน สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำเดือดราดข้าว ไม่ใช่แค่น้ำร้อน สำหรับหม้อต้มสองชั้น สิ่งนี้สำคัญเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ยังช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของ pilaf
ขั้นตอนที่ 6
วางภาชนะในหม้อไอน้ำสองครั้งและนึ่ง pilaf เป็นเวลา 40 นาที ใน pilaf สำเร็จรูป ข้าวควรดูดซับน้ำอย่างสมบูรณ์ ทิ้ง pilaf ไว้ใต้ฝาในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อ "พัก" และใส่
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟ pilaf บนจานแบนขนาดใหญ่ ขั้นแรก ให้ใส่ข้าวในกอง แล้วราดด้วยเนื้อสัตว์และผัก
