กระเทียมมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ มันไม่เพียงทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาแผนโบราณและพื้นบ้านเช่นเพื่อป้องกันโรคหวัด ในฤดูหนาว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหากระเทียมสด และกฎการเก็บรักษาในร้านค้ามักจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก คุณสามารถเตรียมผักสำหรับเก็บในฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง เพื่อให้คุณได้ประโยชน์และรสชาติที่ดีตลอดฤดูหนาว
มันจำเป็น
- - กระเทียม
- - เตาอบ
- - ถุงน่องเก่า
- - กล่องหรือกล่อง
- - เกลือ
- - เหยือกแก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการรักษากระเทียมตลอดฤดูหนาวก่อนอื่นจะต้องเก็บกระเทียมให้ถูกเวลาและถูกต้อง เก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว (ปลูกในฤดูใบไม้ร่วง) ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม สัญญาณของการสุกของกระเทียมประเภทนี้คือการแตกของเปลือกช่อดอก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ (ปลูกในฤดูใบไม้ผลิ) เก็บเกี่ยวในปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน สุกคือกระเทียมที่ส่วนล่างของใบแห้งและส่วนบนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาย หัวควรแน่น ฟันควรแยกออกจากกันง่าย ฟิล์มควรถอดออกง่าย
ขั้นตอนที่ 2
ตากกระเทียมให้แห้ง สามารถทำได้กลางแจ้งหากสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด หรือในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 45 องศา หัวที่แห้งดีทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบด้วยแกลบ
ขั้นตอนที่ 3
เก็บกระเทียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ อุ่น - ที่อุณหภูมิห้อง 16-18 องศา หรือเย็น - ที่อุณหภูมิ 1-3 องศา หากต้องการเก็บผักนี้ ควรใช้กล่องหรือกล่องกระดาษแข็ง คุณยังสามารถเก็บไว้ในถุงน่องไนลอนเก่าในสภาพแขวนลอยได้
ขั้นตอนที่ 4
ลองวิธีเก็บกระเทียมด้วยวิธีอื่น - ใช้ขวดแก้วใบใหญ่ เทเกลือที่ก้นขวด แล้ววางหัวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกเพื่อไม่ให้แตะกัน หลังจากนั้นให้เติมเกลืออีกชั้นหนึ่งเพื่อให้หัวแช่อยู่ในเกลือ เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้ปิดฝาพลาสติกแล้ววางในที่เย็นและมืด