ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อลูกวัวซึ่งเป็นผลพลอยได้แคลอรี่ต่ำที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ประกอบด้วยผ้าที่เป็นรูพรุนและมีเส้นเป็นเส้นซึ่งคงความยืดหยุ่นไว้หลังการอบชุบด้วยความร้อน ในร้านขายเนื้อลูกวัวแช่แข็งในตลาดเนื้อสัตว์สามารถซื้อเป็นคู่หรือแช่เย็นได้ เมื่อซื้อให้สังเกตว่าสะอาดไม่มีเยื่อเมือกลิ่มเลือดชิ้นส่วนของไขมันและขนสัตว์ เนื้อลูกวัวตุ๋นเห็ดอร่อยมาก
มันจำเป็น
-
- เนื้อลูกวัวอ่อน - 700 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ
- พริกไทย
- ใบกระวาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้ง ทิ้งไว้สามชั่วโมง ใส่เห็ดในกระทะในน้ำเดียวกันแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หากปอดถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างปอดด้วยน้ำไหล เอาภาชนะขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ต้มน้ำให้ท่วมแค่ปอดแล้วใส่ชิ้นที่หั่นไว้ลงไป น้ำเกลือ ใส่หอมใหญ่ พริกไทย ใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำชิ้นส่วนของปอดออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด อย่าเทน้ำออกจากเห็ด
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยในกระทะ คุณยังสามารถใช้มะกอก ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอด กวนตลอดเวลา จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและเห็ดลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ปอดที่ต้มแล้วลงในกระทะ เกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 5-6 นาที เทน้ำซุปเห็ดที่เหลือลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทสมุนไพรลงในกระทะ คน ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเคียงและเคี่ยวลงในจาน