Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม แม้ว่าบางคนจะมองว่าเป็นอาหารอิตาเลียนล้วนๆ ความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของชื่อ ตอร์ตียาเม็กซิกันเป็นทาโก้ที่มีไส้ (บางครั้งค่อนข้างเผ็ด) ในขณะที่ตอร์ตียาอิตาลีเป็นเหมือนไข่เจียวกับผัก
สูตร Tortilla ขั้นพื้นฐานของอิตาลี
ในการทำ Tortilla อิตาเลียน 4 ที่ คุณจะต้องมีชุดอาหารดังต่อไปนี้:
- 6 ไข่;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 3 หัวมันฝรั่ง
- 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
- พริกไทยร้อน 2 ฝักเล็ก
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง ตัดหัวมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ สับหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมด้วยมีด ล้างพริกร้อน เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
Tortilla ให้บริการทั้งร้อนและเย็นและเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็น
จุ่มแก้วมันฝรั่งในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช. ผัดมันฝรั่งต้มกับหัวหอมลงไป เมื่อผักได้สีทอง ให้ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไป ปรุงส่วนผสมผักอีกประมาณ 5 นาที โอนผักที่เตรียมไว้ลงในชามและปรุงรสด้วยพริกหยวก
สับผักชีฝรั่ง ตีไข่ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือ จาระบีกระทะย่างด้วยน้ำมันแล้วใส่ผักลงไป เทส่วนผสมไข่ลงบนผักแล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟ พับขนมปังแผ่นที่ได้ลงครึ่งหนึ่งแล้วประดับด้วยสมุนไพร
Tortilla กับมะเขือเทศและข้าวโพด
ตอร์ตียาที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ ในการเตรียมอาหาร 4 มื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- 4 ไข่;
- มะเขือเทศสด 200 กรัม
- ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 60 มล.
- พริกหวานสีแดงครึ่งฝัก
- พริกหวานสีเขียวครึ่งฝัก
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่สุกจนหมด
ตัดพริกไทยเป็นก้อนแล้วใส่มันฝรั่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับพริกไทยและมันฝรั่ง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงในผักที่เหลือ ใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงในกระทะ แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
เมื่อเสิร์ฟ Tortilla เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและชีส
ตีไข่ในชามแยกต่างหาก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมของไข่ เกลือ. เมื่อมันฝรั่งสุกในกระทะแล้ว ให้เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะและปิดฝา หลังจากที่แป้งตอร์ติญ่าอยู่ด้านล่างแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
หากกระทะของคุณมีที่จับที่ถอดออกได้ คุณสามารถใส่แป้งตอร์ติญ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ทันทีหลังจากเพิ่มส่วนผสมของไข่แล้วนำไปให้พร้อมสักสองสามนาที
