พายลูกแพร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมอบแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ของหวานดังกล่าวสามารถทำจากแป้งพัฟ ยีสต์ หรือแป้งไร้เชื้อ ซื้อหรือเตรียมด้วยมือ ในการทำเค้กให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกลูกแพร์ที่สุก แต่ไม่สุกจนเกินไป เมื่ออบแล้ว พวกมันจะคงรูปร่าง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมอ่อนๆ
Pear Layer Pie: คลาสสิก
สูตรที่ง่ายและตรงไปตรงมามาก ขนมพัฟที่ซื้อมาไม่ใส่เชื้อหรือยีสต์เหมาะสำหรับทำอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนของลูกแพร์จะถูกกำหนดโดยเครื่องเทศ: อบเชยป่น, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ สัดส่วนเปลี่ยนได้ เน้นรสนิยมตัวเอง ปริมาณแคลอรี่ของของหวานอยู่ในระดับปานกลางเพราะแทบไม่เคยใช้น้ำตาลในการอบ
ส่วนผสม:
- 3 ลูกแพร์หวานสุก
- ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- โอ้ 5 ช้อนชา อบเชยป่น;
- 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
ละลายขนมพัฟแล้วม้วนเป็นชั้นบนกระดานโรยด้วยแป้ง วางเค้กบนแผ่นอบ ทาน้ำมันเบา ๆ ทำด้านต่ำรอบขอบ
ปอกลูกแพร์เอาแกนออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงบนเค้กในรูปของเกล็ดโรยด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศขูด ละลายเนยผสมกับน้ำตาลวานิลลาเทลูกแพร์กับซอสที่ได้
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เค้กจะพร้อมใน 15 นาทีและควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำขนมออกจากเตาอบ นำออกมาวางบนกระดานแล้วผึ่งให้เย็น เมื่อเสิร์ฟแต่ละส่วนสามารถโรยด้วยซอสวานิลลาหรือไอศกรีมละลายเล็กน้อย
พายลูกแพร์แสนอร่อยกับคอทเทจชีส: การเตรียมทีละขั้นตอน
ของหวานเพื่อสุขภาพที่เด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน คอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินบี ลูกแพร์มีกรดแอสคอร์บิก ไฟเบอร์และโพแทสเซียมจำนวนมาก การให้บริการแต่ละครั้งมีแคลอรี่ไม่เกิน 150 ในขณะที่การรักษามีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก
ส่วนผสม:
- 4 ลูกแพร์ขนาดกลาง แต่ไม่นิ่มเกินไป
- เนย 120 กรัม
- ชีสกระท่อมนุ่ม 500 กรัมไม่มีก้อน
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- วานิลลินเล็กน้อย
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
ล้างปอกเปลือกแกนและหางหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลง ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาใส่ไข่แดงบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผงฟู ใส่เซโมลินาเป็นส่วนๆ โดยไม่หยุดคน เพิ่มคอทเทจชีสและบดให้ละเอียด เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น ควรใช้คอทเทจชีสโฮมเมดสด ๆ ปลอดกรด
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงและมั่นคง ค่อย ๆ เติมลงในแป้ง คนจากล่างขึ้นบน เทคนิคนี้จะไม่ยอมให้มวลที่เขียวชอุ่มหลุดออกมา
จาระบีแบบทนไฟด้วยเนยใส่ชิ้นลูกแพร์ที่ด้านล่าง เหลือไว้ตกแต่งสักสองสามชิ้น ปิดแป้งด้วยผลไม้ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเค้กประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าขนมเริ่มไหม้ ให้ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเลื่อนไปที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ
นำขนมอบออก แช่เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรง ประดับด้วยชิ้นลูกแพร์และโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
พายลูกแพร์ multicooker ด่วน: สูตรโฮมเมด
สามารถเตรียมพายลูกแพร์ที่เบาและดั้งเดิมใน multicooker ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง การอบจะใช้เวลา 40-60 นาที เสิร์ฟพายอุ่นหรือเย็นกับคัสตาร์ดหรือวิปครีม
ส่วนผสม:
- 3 ลูกแพร์หวานสุก
- แป้งสาลี 120 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- วานิลลินเล็กน้อย
- 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
- 2 ไข่;
- ลูกจันทน์เทศบดบนปลายมีด
ล้าง ปอกเปลือก และแกนลูกแพร์ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วราดด้วยน้ำมะนาวปิดก้นชาม multicooker ด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยเนย (50 ก.) วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
ตีเนยที่เหลือกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มนมแป้งร่อนและวานิลลินผสมกับเครื่องผสมแบบจุ่ม เทแป้งลงบนลูกแพร์ปิดฝา multicooker และตั้งโหมด "การอบ" เค้กจะพร้อมใน 40-60 นาที พลิกกลับด้านบนจาน เอากระดาษฟอยล์ออก พักให้เย็นเล็กน้อย
เทศกาลเค้กอัลมอนด์
พายดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดละเอียดอ่อน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูน่าประทับใจมากจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับ 6-8 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- ลูกแพร์หวานสุก 4 ลูก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บรั่นดีหรืออาร์มาญัก
สำหรับแป้งอัลมอนด์:
- เนย 175 กรัม
- แป้งสาลี 225 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2 ไข่แดง;
- น้ำตาล 75 กรัม
- อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
ปอกเปลือกลูกแพร์ ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก วางผลไม้ในจานทนไฟแล้วราดด้วยน้ำมะนาว เท Armagnac ลงบนลูกแพร์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 15-20 นาที นำออกจากเตา แช่เย็น
เตรียมแป้ง. ร่อนแป้งกับสไลด์บนกระดานผสมกับเกลือและอัลมอนด์ป่น ทำให้กดทับตรงกลางสไลด์ รวมเนย น้ำตาล และไข่แดงในภาชนะที่แยกจากกัน บดมวลจนเนียนและเพิ่มส่วนลงในแป้ง นวดแป้งห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนเป็นชั้น ใส่หนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนไฟกลม วางลูกแพร์ที่ด้านบนโดยให้ด้านบาง ๆ อยู่ตรงกลาง เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบลงในภาชนะแยกต่างหาก ปิดลูกแพร์ด้วยแป้งชั้นที่สองกดเบา ๆ รอบขอบทำรูตรงกลาง โรยเค้กด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาล
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจาก 20-30 นาที นำเค้กออกและเทลงในพิมพ์เล็กน้อย ผสมอาร์มาญักที่เหลือและน้ำลูกแพร์ เทลงในหลุม แล้วเติมวิปปิ้งครีม เสิร์ฟร้อน.
