เค้กประกอบด้วยเค้กสองแบบ: สีและบิสกิต ทาด้วยคัสตาร์ดที่มีพุดดิ้งวานิลลา ช่องเต็มไปด้วยเยลลี่ การผสมผสานที่แปลกมาก แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
มันจำเป็น
- - น้ำตาลทราย 320 กรัม
- - แป้ง 320 กรัม
- - เนย 375 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยม
- - น้ำ 150 มล.
- - ครีมเปรี้ยว 110 กรัม
- - 1 ช้อนชา โซดา
- - ไข่ 5 ฟอง
- - นม 500 มล.
- - พุดดิ้งวานิลลา 40 กรัม
- - เยลลี่ 80 กรัม
- - ผิวเลมอน 1/2 ลูก
- - น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- - ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
- - น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเค้กหลากสี. ละลายเนย 125 กรัม และน้ำตาลทราย 110 กรัม ต้มจนน้ำตาลละลาย เย็นและเพิ่มแป้ง 210 กรัมคลุกแป้ง ก็จะออกมาเนียน ม้วนเป็นวงกลมแล้วแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
ผัดโซดาในครีมเพิ่ม 2 ไข่โกโก้และแยมตีให้เข้ากัน ตะแกรงแป้งแช่แข็งและเพิ่มครีมและมวลไข่ผสม
ขั้นตอนที่ 3
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไฟฉาย นำออกจากเตาอบและเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ทำสปันจ์เค้ก. ตีน้ำตาลทราย 110 กรัม กับไข่ขาว 3 ฟอง ให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมโดยพับจากล่างขึ้นบน
ขั้นตอนที่ 5
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไฟฉาย นำออกจากเตาอบและเย็น ใช้แก้วทำรอยหยักในชั้นเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมครีม. ละลายพุดดิ้งวานิลลาในนม 100 มล. เพิ่มน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในนมที่เหลือ ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดแล้วเทพุดดิ้งที่เจือจางลงในนมในกระแสบาง ๆ แล้วต้มครีมเอาความเอร็ดอร่อยออก นำออกจากความร้อน คลุมครีมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักให้เย็นสนิท เพิ่มน้ำมะนาวและเนยลงในครีมเย็น ตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ละลายน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในน้ำเล็กน้อย วางขอบสีบนจาน แช่ในน้ำเชื่อม และทาด้วยครีม ปิดด้วยบิสกิตเค้ก แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่แหวนบนเค้ก
ขั้นตอนที่ 8
ทำเยลลี่. ละลายเยลลี่ 80 กรัม ในน้ำ 150 มล. แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยม. ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด ลบจากความร้อนและเย็นสนิทปล่อยให้ข้น เทวุ้นนี้ลงบนฟันผุและแช่เย็นจนแข็งตัว นำแหวนออกแล้วเสิร์ฟ