8 มีนาคม ครั้งแรกในสหภาพโซเวียต และจากนั้นในรัสเซีย ไม่ใช่แค่วันแห่งความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันของผู้หญิง แต่ยังเป็นโอกาสที่จะแสดงความยินดีกับแม่ ลูกสาว และภรรยาทุกคน บ่อยครั้งที่วันหยุดนี้มาพร้อมกับงานฉลองที่มีอาหารอร่อยทุกประเภท
ยำปลาแดงและคาเวียร์
สูตรสำหรับสลัดนี้ค่อนข้างสอดคล้องกับระดับของร้านอาหารหรือการปรุงอาหารที่ดี แต่เพียงแค่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านเช่นในวันที่ 8 มีนาคมก็เพียงพอแล้ว
คุณจะต้องการ:
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก
- 2 ไข่;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง;
- กุ้งตัวเล็ก 200 กรัม
- แตงกวาดอง 2-3 ลูก
- พวงผักชีฝรั่ง
- ใบผักกาดเขียวสองสามใบ
- ปลาแดงรมควัน 150 กรัมเช่นปลาเทราท์
- คาเวียร์ปลาแซลมอน 100 กรัม
- 1 มะนาว;
- น้ำส้มสายชู
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลสามารถเพิ่มเนื้อปลาหมึกหรือปลาหมึกสับละเอียดลงในสลัดนี้ได้
ปอกอะโวคาโด เอาเม็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน สับแตงกวาดองล้างและสับสมุนไพร ต้มกุ้งในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะเหนียว หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดเปลือกหอย เอาหัวและหางออก แล้วสับเนื้อ ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง ต้มโปรตีนในน้ำเกลือเดือดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู บดโปรตีนที่ปรุงแล้ว รวมอะโวคาโด ไข่ขาว กุ้ง และสมุนไพร
เตรียมซอสแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับมัสตาร์ด แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือและน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน ตีซอสให้ขาวและเนียน ปรุงรสด้วยซอสที่มีส่วนผสมของกุ้งและอาหารอื่นๆ ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง ตัดปลาสีแดงเป็นพลาสติกบาง ๆ สลัดจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน: ใส่ใบผักกาดเขียวในแต่ละจาน ด้านบน - ส่วนหนึ่งของสลัดกุ้ง เพิ่มพริกไทยป่นสด วางปลาแดง 1-2 ชิ้นบนจานใกล้ ๆ ตกแต่งด้านบนด้วยสลัด 1-2 ช้อนโต๊ะ คาเวียร์สีแดง คุณยังสามารถเสิร์ฟมะนาวฝานหนึ่งชิ้นกับสลัดแต่ละส่วนได้
ตุรกีกับซอสผลไม้
อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมจะตกแต่งเมนูเทศกาลของคุณและแสดงให้เห็นถึงทักษะการทำอาหารของปฏิคม
คุณจะต้องการ:
- อกไก่งวง 400 กรัมพร้อมผิวหนัง
- 1 ส้ม;
- มะนาวครึ่งลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวเมล็ดยาว
- เนย 20 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
ไก่จะไม่ทำงานสำหรับสูตรนี้ หากคุณไม่มีเนื้อไก่งวง ทางที่ดีควรเลือกใช้เป็ด
คั้นน้ำส้มและมะนาว ขูดผิวส้มและมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด หั่นอกไก่งวงเป็นพลาสติก. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ลึก ทอดเนื้อในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีจนสุกครึ่ง จากนั้นเทไวน์ ส้ม และน้ำมะนาวลงในกระทะ เกลือและพริกไทย เคี่ยวนกอย่างน้อย 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่แป้งลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ซอสข้นขึ้น
ระหว่างที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้จัดเครื่องเคียงให้เรียบร้อย เทข้าวลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงรสซีเรียลด้วยเนย เสิร์ฟไก่งวงบนข้าวราดซอสผลไม้
