เนื้อกระต่ายนุ่มมาก อร่อยมาก ก่อนทำอาหารคุณต้องดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงและถ้ากระต่ายแก่แล้วภายใน 24 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนและกับข้าวที่คุณเลือก: ข้าว บัควีท มันฝรั่งหรือพาสต้า
มันจำเป็น
- - กระต่าย 300 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- - น้ำมันพืช
- - กระเทียม 25 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - มันฝรั่ง 250 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
- - น้ำตาลทราย 20 กรัม
- - หัวหอม 50 กรัม
- - แครอท 50 กรัม
- - ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- - น้ำ 1 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำดองก่อน ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ หัวหอม แครอท และใบกระวาน ใส่ไฟและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างกระต่ายให้สะอาดหั่นเป็นส่วนหน้าและหลังในขณะที่แต่ละส่วนแบ่งออกเป็นสองส่วนตามกระดูกสันหลังเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่ในน้ำดองเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง กระต่ายแก่จะถูกดองประมาณหนึ่งวัน กระต่ายแก่มากต้องต้มหลังดอง
ขั้นตอนที่ 4
นำชิ้นส่วนของกระต่ายออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยเกลือ กระเทียม พริกไทย และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทอดในเตาอบหรือเตาอบประมาณ 45-60 นาทีในขณะที่พลิกชิ้นสองหรือสามครั้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเครื่องเคียง. ปอกมันฝรั่งแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟกระต่ายร้อนกับมันฝรั่งทอด