ปลาคาร์พอบในเตาอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศเสมอ แล้วจานก็จะออกมาหอมมาก
ใช้ผักเสมอเมื่อย่างปลาคาร์พในเตาอบ พวกเขาจะให้ปลามีรสชาติพิเศษและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง และเพื่อให้จานดูน่ารับประทานคุณต้องใช้ผักใบเขียวในการตกแต่ง
ปลาคาร์พกับมายองเนสและผัก
ในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พสด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 100 มล.
- เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ½พวง;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- กระเทียม - 3 กานพลู
ขูดแครอทที่ล้างแล้วปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักในกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ลอกปลาออกจากแกลบและเครื่องใน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โอนไปยังเขียงและตัดปลาคาร์พหลาย ๆ ตัว
ในชามที่สะอาด ผสมมายองเนสเครื่องเทศ กระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วตัวปลา จากนั้นหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในปลาคาร์พแต่ละตัว ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในจานที่ทาไขมันแล้ว - ปลา โรยด้วยกระเทียมซึ่งต้องปอกเปลือกและสับก่อน จากนั้นบีบน้ำมะนาวออกจากมะนาวแล้วโรยให้ทั่วปลาคาร์พ
โปรดทราบว่าไม่มีการใช้เกลือในการเตรียมปลาคาร์พ เนื่องจากมีอยู่แล้วในเครื่องเทศสำหรับปลา
จำเป็นต้องอบจานเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมก่อนดึงปลาออกมา ตัดส่วนที่หนาที่สุดของปลาแล้วดูว่าเนื้อเป็นสีอะไร หากมีสีโปร่งใส ให้ปรุงปลาคาร์พต่ออีก 10-15 นาที แต่ถ้าเป็นสีขาว ให้นำออกมาเสิร์ฟหลังจากโรยด้วยสมุนไพรสับ
ปลาคาร์พกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มมากตามสูตรนี้ มันมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 15%) - 40 มล.
- ไวน์ขาว - 20 มล.
- เครื่องเทศ (ออริกาโนและผักชี) - 5 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน จากนั้นทำความสะอาดปลาคาร์พทั้งภายในและภายนอก เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางบนแผ่นอบ เทครีมเปรี้ยวลงในชาม ใส่เกลือ ไวน์ เครื่องเทศและพริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบควรใช้ไวน์ขาวแห้ง จะทำให้ปลามีรสเผ็ด
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ข้างตัวปลา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางไว้บนมันฝรั่ง จากนั้นเทส่วนผสมของไวน์และครีมเปรี้ยวลงบนผักและปลา นำจานไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นนำปลาคาร์พและมันฝรั่งใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ เสิร์ฟร้อนๆ