หอยทากสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารต่างๆ พวกเขาเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศส แต่ยังรวมถึงในสเปนและอิตาลีด้วย ชาวกรีกรู้ดีว่าหอยทากมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาตั้งแต่สมัยโบราณ ท่านสามารถเตรียมอาหารรสเลิศได้ที่บ้านโดยการซื้อหอยทากจากซูเปอร์มาร์เก็ต
มันจำเป็น
- - หอยทากเบอร์กันดี - 72 ชิ้น;
- - น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - วอลนัท - ปอกเปลือก - 300 กรัม
- - เนย - 200 กรัม
- - กระเทียม - 1 ชิ้น;
- - ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่กี่กิ่ง;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สำหรับน้ำซุป:
- - ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ลิตร
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อซื้อหอยทากแล้วอย่ารีบเร่งปรุงอาหารจากพวกเขา ต้องทำพิธีกรรมบางอย่างกับพวกเขา เพื่อให้หอยทากปล่อยเมือกซึ่งไม่ควรบริโภค ให้ทิ้งหอยไว้ในภาชนะ ใต้ฝา โรยแป้งลงไป หลังจาก 7-8 วันให้ใส่หอยทากลงในน้ำจากนั้นในที่ที่เทเกลือหยาบเพียงพอ ใน 40-60 นาที หอยจะปล่อยเมือก ตอนนี้พวกเขาสามารถล้างและทำความสะอาดได้ดีด้วยแปรง เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งระหว่างการซัก
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นจุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำผสมกับน้ำส้มสายชู เตรียมแครอทล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามอำเภอใจ ล้างผักใบเขียว.
ขั้นตอนที่ 3
เทไวน์ลงในกระทะลดหอยทากลง จัดแครอท หัวหอม เครื่องเทศและสมุนไพร เติมน้ำเพื่อให้หอยทากเต็มไปด้วยของเหลว หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำมันหอยทาก สับกระเทียมและถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่ถั่ว ส่งเศษขนมปังข้าวไรย์ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเนย เพิ่มส่วนผสมถั่วเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
ทำความสะอาดด้านในของหอยทากที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง ตัดจุดสีดำออกจากเยื่อกระดาษที่เอาออกที่ส่วนท้ายของร่างกาย
ใส่เปลือกหอย ขั้นแรก ใส่น้ำมันหอยทาก ตามด้วยหอยทาก แล้วใส่ถั่วขนาดเท่าเม็ดถั่วอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
จัดเรียงหอยทากที่ยัดไส้อย่างสวยงามบนจานกันไฟ ใส่ไวน์ขาวสองสามหยดในแต่ละหอยทาก ทิ้งไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 7-10 นาที พร้อมเสิร์ฟ