เหล้า Blue Curacao ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของสีฟ้าที่ผิดปกติและมีรสส้มเข้มข้น เกือบทุกบาร์ในโลก คุณจะพบกับค็อกเทลที่ปรุงจากวัตถุดิบนั้นๆ
ประวัติความเป็นมาของการสร้าง "เหล้าสีน้ำเงิน"
สุราได้รับการตั้งชื่อว่า "ตาม" เกาะ Curacao ซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางน้ำทะเลสีฟ้าของทะเลแคริบเบียนใกล้เวเนซุเอลา จนถึงทุกวันนี้ เกาะแห่งนี้เป็นที่ตั้งของสวนส้มที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งมีการปลูกส้มชนิดพิเศษที่มีรสขม พันธุ์นี้เรียกว่า Aurantium Currassuviensis
ในศตวรรษที่ 18 อันห่างไกล ครอบครัว De Capeira ได้ซื้อสวนส้มหลายแห่ง ซึ่งในเวลานั้นมีบริษัทสำหรับผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หัวหน้าครอบครัวซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากกลิ่นหอมพิเศษของส้มขม พยายามทำเหล้าส้มและได้รับ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของเครื่องดื่ม ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อเหล้าคูราเซา
เพื่อแยกแยะการสร้างสรรค์ของพวกเขาจากเครื่องดื่มรสส้มที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ สุราซึ่งเดิมโปร่งใสถูกเปลี่ยนสีและให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยโดยใช้เครื่องเทศ ขณะนี้มีเหล้ารุ่นสีเขียว สีขาว และสีส้ม แต่บลูคูราเซาเป็นที่นิยมมากที่สุด
เหล้าบลูคูราเซาทำมาจากอะไรและทำให้เกิดสีผิดปกติได้อย่างไร
เหล้าสีน้ำเงินที่มีชื่อเสียงนี้ทำมาจากแอลกอฮอล์ไวน์ ผสมกับเปลือกส้มแห้งที่ผสมกับอบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ ความแรงดั้งเดิมของเครื่องดื่มคือ 30% แต่ตอนนี้ยังมีรูปแบบอื่นอีก 20%
True Blue Curaçao มีสีน้ำเงินที่มีลักษณะเฉพาะด้วยสารสีธรรมชาติ - แอนโธไซยานิน นี่คือสารสกัดจากพืชสีน้ำเงินม่วง แอนโธไซยานินส่วนใหญ่พบในลูกเกดดำ องุ่นดำ มะเขือม่วง กะหล่ำดอก บลูเบอร์รี่ ใบโหระพา สีม่วง สารสกัดจากพืชเหล่านี้ทำด้วยวิธีพิเศษและเติมลงในสุรา
แม้ว่าชื่อที่แน่นอนของพืชซึ่งต้องขอบคุณเหล้า Blue Curacao เป็นสีน้ำเงินจะถูกเก็บเป็นความลับ นักเคมีเชื่อว่ามีแนวโน้มมากที่สุดไม่ใช่เพียงอย่างเดียว แต่มีการใช้พืชที่มีสีที่เหมาะสมที่สุดร่วมกันเพื่อให้สีน้ำเงินแก่สุรา
มีสูตรต่างๆ ที่เก็บความลับในการทำเหล้าสีน้ำเงินด้วยการเติมอินดิโก้ ซึ่งเป็นแร่ธาตุหายากที่ละลายในกรดกำมะถันเพื่อให้ได้สีน้ำเงินเข้มที่ต้องการ แต่ตอนนี้วิธีนี้ไม่ได้ใช้แล้ว
ผู้ผลิตรายอื่นของ บลู คูราเซา จัดการด้วยวิธีที่เรียบง่ายและประหยัดกว่า: พวกเขาใช้สีผสมอาหารเทียม E 131, E 132 (สิทธิบัตรสีน้ำเงิน) และ E133 (สีน้ำเงินแวววาว FCF)