ลาซานญ่าไก่สับละเอียดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอิตาลี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนจะไม่มีวันละเลยจานที่มีกลิ่นหอมนี้ การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจจะทำให้ทุกคนหลงรักลาซานญ่าตั้งแต่ครั้งแรกที่ชิม
ส่วนผสม:
- ไก่สับ 600 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- ลาซานญ่า 9 แผ่น;
- นม 800 มล. (ไขมัน 3.2%);
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- ชีสเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อสับ:
- เนื้อสับแช่แข็งจะต้องละลายจนหมด สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย ใส่หัวหอมสับ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ไก่สับ คนตลอดเวลา ปรุงประมาณ 10 นาที
- ถัดไปเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเนื้อสับผัด
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบ (เล็ก) ใส่เนื้อสับลงไป เกลือทั้งมวลมะเขือเทศและเนื้อ ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากันและเคี่ยวในกระทะปิดอีก 15 นาที พักเนื้อสับไว้ตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นโดยตั้งใจ
การเตรียมซอส:
- ละลายเนยในกระทะโลหะขนาดเล็ก
- ทันทีที่น้ำมันกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งตามปริมาณที่กำหนดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน
- เทนมเกลือหนึ่งลิตรเพื่อลิ้มรสและคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
- ซอสนมควรเดือด แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม ให้ยกออกจากเตาทันที
การก่อตัวของชั้น:
- ขูดชีส (ควรเป็น "พาร์เมซาน" หรือพันธุ์แข็งชนิดใดก็ได้) บนตะแกรงตะแกรงละเอียด กำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเอง: ใครบางคนรักมากขึ้นและน้อยลง
- จานอบควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน
- วางแผ่นลาซานญ่าสามแผ่นที่ด้านล่าง เกลี่ย 1/2 ของเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยซอสนม (หนึ่งในสามของทั้งหมด) โรยด้วยชีส
- วางลาซานญ่าแผ่นอีกครั้ง (3 ชิ้น), เนื้อสับ 1/2 ชิ้นสุดท้าย, ส่วนที่สองของซอส, ชีสขูด
- คลุมด้วยแผ่นสุดท้าย ทาด้วยซอสที่เหลือ แล้วปิดด้วยชีสขูดละเอียด
- อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
