สลัดถั่วชิกพีกับมะกอกและเชอร์รี่ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยตัวเอง เฉพาะถั่วชิกพีเท่านั้นที่ต้องแช่ค้างคืนก่อน มะกอกเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศราชินี ส่วนน้ำสลัดทำจากแตงกวา มะนาว และโยเกิร์ตไขมันต่ำ
มันจำเป็น
- สำหรับสลัด:
- - ถั่วชิกพี 200 กรัม
- - 8 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- - แตงกวาครึ่งลูก
- - คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- - มะกอกหลุมหนึ่งกำมือ
- - โหระพาและสะระแหน่หนึ่งกำมือ
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- - 1 มะนาว;
- - แตงกวาครึ่งลูก
- - พวงออริกาโนสด
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วชิกพีค้างคืน จากนั้นต้มจนนิ่มโดยไม่ต้องใส่เกลือ ล้างก้านขึ้นฉ่ายและสับละเอียด ตัดแตงกวาครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าแตงกวามีน้ำมากเกินไป ให้เอาเมล็ดออกทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดมะกอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบสะระแหน่สดและโหระพาด้วยมือของคุณ ปอกแตงกวาครึ่งหลังถูบนเครื่องขูด สับออริกาโนให้ละเอียด นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวถูบนเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำ 1 ช้อนชาจากมะนาว
ขั้นตอนที่ 3
นี่คือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดและน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับแตงกวาขูด, ออริกาโน, ผิวเลมอนขูด, เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดจนเนียน น้ำสลัดก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ถั่วชิกพีต้ม แตงกวา มะเขือเทศราชินี ขึ้นฉ่าย มะกอก ลงในชามสลัด ใส่ใบโหระพาและสะระแหน่ เทน้ำสลัดอะโรมาผสมให้เข้ากัน สลัดถั่วชิกพีกับมะกอกและมะเขือเทศเชอร์รี่พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที แต่ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 10-15 นาที