ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหาร แพทย์แนะนำให้ทานอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมากและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
ปลาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, D, G และ B จากจำนวนธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในปลา มีค่ามากที่สุดคือฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ดังนั้นปลาจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อกระดูกและระบบหัวใจและหลอดเลือด ต้มมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ จึงมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ปลาต้ม
สลัดปลาต้ม
ในการทำสลัดค็อดต้ม ใช้:
- ปลาค็อด - 750 กรัม
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มายองเนสมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กานพลูเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องต้มปลาค็อดจนนุ่ม นำออกจากน้ำเดือดและเย็น จากนั้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากปลาและต้องแน่ใจว่าได้เอากระดูกทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้ช่องปากเสียหายเมื่อรับประทานอาหาร ปลาที่ปอกเปลือกและหลุมต้องสับด้วยมือแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ไข่ไก่ต้องต้มให้แข็ง หลังทำอาหารจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้สามารถถอดเปลือกออกได้ง่ายขึ้นเมื่อทำความสะอาด สับไข่สี่ฟองอย่างประณีตแล้วปล่อยให้ไข่ที่ห้าเพื่อตกแต่งสลัด
หัวหอมจะต้องปอกเปลือก สับ แล้วใส่ในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม จากนั้นวางหัวหอมลงในจานลึกและแช่ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้นิ่ม ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทรายลงในหัวหอมรวมทั้งพริกไทยป่นและกานพลูเล็กน้อย
ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในกระทะและจุดไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดจะต้องโยนลงในกระชอนและทำความสะอาดกานพลู หัวหอมดองที่ได้จะต้องผสมกับปลาคอดและไข่ต้ม สลัดสำเร็จรูปแต่งด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยสมุนไพรและชิ้นไข่ต้ม
ซุปปลาแซลมอน
เพื่อเตรียมซุปปลาแซลมอนแสนอร่อย ให้ใช้น้ำสองลิตร:
- สเต็กปลาแซลมอน - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก มันฝรั่งจะต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทยังต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม จากนั้นคุณต้องล้างปลาให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วน ๆ
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและใส่ผักสับ ปลา ใบกระวาน และเครื่องเทศ เมื่อซุปเดือด คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ สามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส แนะนำให้เสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสด