ปลาอบกับมันฝรั่งสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ทั้งบนโต๊ะประจำวันและในเทศกาล เปลี่ยนรสชาติด้วยการเปลี่ยนพันธุ์ปลาและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ - และคุณจะไม่มีวันเบื่อกับอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้
มันจำเป็น
-
- ปลาแมคเคอเรลอบ:
- เนื้อปลาทู 500 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 150 มล.
- เนย 30 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่งและมะกอก:
- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอมแดง;
- มะกอกหลุมหนึ่งกำมือ;
- โหระพาสดหนึ่งพวง
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว อาหารจานปลาแมคเคอเรลธรรมดาก็เหมาะ วางเนื้อปลาที่มีผิวหนังในจานกันไฟ ทาน้ำมัน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ วางบนเนื้อปลาในรูปของเกล็ด
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว อาหารจานปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งก็เหมาะ ล้างเนื้อปลาด้วยผิวหนังให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางเนื้อในจานที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ วางบนเนื้อปลาในรูปของเกล็ด
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นเนยและผัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในถ้วยแยก ตีไข่กับนม ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงในมวลเนยและแป้ง ถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
เทซอสขาวที่ได้ลงบนหม้อปลาและมันฝรั่ง ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับมื้ออาหารช่วงเทศกาล ลองปลาแซลมอนสไตล์อิตาลี ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นส่วน ๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มจนสุกครึ่ง ระบายน้ำ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึก สับหัวหอมบาง ๆ แล้วใส่เนย ผัดคนตลอดเวลาจนนุ่มและโปร่งใส ใส่มะกอกและน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในส่วนผสมหัวหอมและมะกอกและคนให้เข้ากัน จาระบีจานทนไฟด้วยน้ำมันมะกอกใส่ชั้นของมันฝรั่งและหัวหอมลงไปแล้ววางเนื้อปลาแซลมอนไว้ด้านบน ปรุงรสปลาด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำป่น ราดด้วยน้ำมะนาว สับโหระพาสดอย่างประณีตและโรยหน้าด้วยปลาแซลมอน วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณ 15 นาที ตักใส่จาน ประดับด้วยใบโหระพาสด