ริซอตโต้เป็นอาหารอิตาเลียนทั่วไปที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี เราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยเห็ดพอชินี กลิ่นหอมของข้าว Arborio, กระเทียมโทนอ่อน, หญ้าฝรั่นและหอมแดง, ความเผ็ดร้อนของไวน์ขาว - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวที่จะเติมเต็มความหวานของเห็ดพอชินีป่า
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย;
- - เห็ดพอชินี 250 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- - น้ำมันมะกอก 30 มล.
- - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. พาร์เมซานชีสหนึ่งช้อน;
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 1, 5 ศิลปะ ช้อนหอมแดง
- - หญ้าฝรั่น, โหระพา, ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียม ผัดในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ข้าว ผัด 1 นาที แล้วเทไวน์ขาวลงไป เคี่ยวจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในข้าว เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ล้างเห็ดพอชินีหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มเนยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยหญ้าฝรั่น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เห็ดพอชินีผัดลงในข้าว ริซอตโต้พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 6
ใส่จานลงในกอง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชีส โรยหน้าด้วยโหระพา เสิร์ฟทันที