คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนและเย็นจากหอยแมลงภู่ เพิ่มลงในซอสและอาหารจานหลัก หอยอร่อยเหล่านี้จะวางบนโต๊ะปีใหม่ หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผัก ปลา ซอสและเครื่องเทศต่างๆ
หอยแมลงภู่ในไวน์
อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับไวน์ขาวหรือแชมเปญที่แช่เย็นไว้อย่างดี
คุณจะต้องการ:
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 500 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 0.75 แก้ว
- 4 หัวหอมขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอก.
ล้างหอยแมลงภู่และปล่อยให้น้ำไหลออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอยในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น เทไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมจนของเหลวทั้งหมดระเหย ใส่อาหารทะเลสำเร็จรูปบนจานอุ่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ
ยำหอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในสลัด ลองเวอร์ชั่นผักและสมุนไพรที่เสิร์ฟแบบอุ่นๆ
คุณจะต้องการ:
- หอยแมลงภู่ 250 กรัม
- กระเทียมขาว 1 ส่วน
- น้ำมันมะกอก;
- 1 แครอท
- ปัญญาชน 2 ก้าน;
- 0.5 หัวผักกาดขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 1 มะนาว;
- พวงผักชีฝรั่ง
ล้างและทำให้หอยแมลงภู่แห้ง สับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีตตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นก้อนสั้น ๆ สับผักชีฝรั่งและปราชญ์ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่แครอทและทอดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มหอยแมลงภู่และปรุงอาหารอีก 3-4 นาที
ใส่กระเทียม ผักกาดขาว และสมุนไพรลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 3 นาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด วางสลัดบนจานและเสิร์ฟ
ริซอตโต้กับหอยแมลงภู่และกุ้ง
อาหารทะเลสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม - ริซอตโต้ มันจะสร้างความประทับใจให้กับงานกาล่าดินเนอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานรีซอตโต้พร้อมไวน์กุหลาบทัสคานี
คุณจะต้องการ:
- หอยแมลงภู่สำเร็จรูป 300 กรัม
- กุ้งไม่ปอกเปลือก 200 กรัม
- ข้าว 400 กรัมสำหรับรีซอตโต้
- 2 หัวหอม;
- น้ำซุปปลา 700 มล.
- มะเขือเทศตากแห้ง 200 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ;
- หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอก.
ปอกกุ้งปิดเปลือกด้วยน้ำซุปร้อนใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย สับหัวหอม อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หอมใหญ่แล้วผัดจนใส เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือก แกะเมล็ดออก สับเนื้อละเอียดแล้วใส่หัวหอม ใส่ข้าวล้างให้สะอาด ผัดส่วนผสมจนข้าวอิ่มตัวด้วยน้ำมัน เทไวน์ลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวจนไวน์ซึมจนหมด
กรองน้ำซุปแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในข้าว รอจนกว่าส่วนก่อนหน้าจะถูกดูดซึมในแต่ละครั้ง เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ใส่หอยแมลงภู่และกุ้งลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน หั่นพาร์สลีย์แล้วโรยด้วยรีซอตโต้ เสิร์ฟร้อน