ส่วนผสมสำหรับกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยคือเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่คุณเลือกหรือผสมหลายพันธุ์ การบดเมล็ดธัญพืชให้ละเอียด ควรใช้เครื่องโม่ด้วยมือ Cezve (เติร์ก) ขนาดเล็ก 100 มล. ทำจากทองแดงเคลือบด้วยดีบุกหรือเซรามิกเกรดอาหาร น้ำบริสุทธิ์อ่อนหรือน้ำแร่ที่มีชีวิต ตั้งความร้อนต่ำหรือตั้งเตาให้น้อยที่สุด เหมาะจะเป็นสะพานทราย ความสามารถที่จะไม่ฟุ้งซ่านเป็นเวลา 5-7 นาทีและความอดทน
มันจำเป็น
- - เมล็ดกาแฟ;
- - น้ำอ่อน
- - น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตุนเมล็ดกาแฟ. เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สุกเกินไปหรือค้าง ประเภทของกาแฟขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถผสมกาแฟได้หลายแบบ แต่อย่าผสมเมล็ดกาแฟคุณภาพกับกาแฟราคาถูก มิฉะนั้นคุณจะทำลายเครื่องดื่มได้
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเมล็ดกาแฟก่อนบดที่อุณหภูมิ 30-35 ° C ในกระทะแห้งหรือในเติร์ก เทถั่วอุ่น ๆ ลงในเครื่องบดแล้วบดเป็นผง การบดละเอียดจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมน้ำตาล เครื่องปรุง น้ำเปล่าสำหรับกาแฟ ทิ้งน้ำเย็นสองสามหยดลงในถ้วย อบเชย กานพลู วานิลลาหรือโกโก้ทำให้กาแฟมีรสหวาน ในขณะที่กระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน
ขั้นตอนที่ 4
เทเครื่องเทศหนึ่งชนิด กาแฟบด และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในชาวเติร์ก เติมน้ำเย็น. ตวงน้ำด้วยถ้วยกาแฟ สำหรับน้ำหนึ่งถ้วย - กาแฟบดหนึ่งช้อนชา เครื่องเทศ - ที่ปลายมีด, โกโก้ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
วางไก่งวงบนเตาหรือเตาบนไฟที่ต่ำมาก กระบวนการผลิตเบียร์ควรใช้เวลาอย่างน้อยสามนาที อย่าออกจากเตา อดทนไว้ งานของคุณคือไม่พลาดช่วงเวลาที่โฟมเริ่มลอยตัว
ขั้นตอนที่ 6
ต้มกาแฟให้เดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด หากเครื่องดื่มร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้นำชาวเติร์กออกจากเตาหรือยกให้สูงขึ้นเหนือกองไฟ อย่ารบกวนครีมที่เกิดขึ้นเหนือกาแฟระหว่างการต้ม ให้เก็บไว้ จะช่วยให้คุณสามารถรักษากลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากขึ้นฟองครั้งแรกให้เติมน้ำเย็นสองสามหยดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตั้งไฟอีกแล้ว ต้มกาแฟซ้ำจนกว่าครีมจะขึ้น 2-3 ครั้ง ทิ้งกาแฟที่ชงไว้ในที่อุ่นประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม สามารถเทกาแฟที่ชงใหม่ลงในหม้อกาแฟเซรามิกอุ่น ๆ พร้อมฝาปิดอย่างระมัดระวัง หลังจากโอนโฟมด้วยช้อนชา ในเวลาไม่กี่นาที กาแฟที่ชงในจานเซรามิกจะเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 9
ในการทำกาแฟกับกระเทียม ให้เตรียมเล็บมือเล็กๆ สักส่วนสี่ กระเทียมหนึ่งชิ้น และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ชงกาแฟตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 10
ใส่กระเทียมและน้ำผึ้งลงในกาแฟที่ชงแล้ว ผสมให้ละเอียดแล้วคนอีกครั้งจนโฟมขึ้น หรือปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นประมาณห้านาที สามารถเทลงในถ้วยกาแฟได้แล้ว
