หลายคนถือว่าพิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ไม่ได้สั่งเฉพาะในร้านอาหารและบริการจัดส่งเท่านั้น แต่ยังเตรียมเองที่บ้านอีกด้วย หากคุณเป็นแฟนของอาหารจานเด็ดจานนี้ ลองทำพิซซ่าไส้ไก่และสับปะรด - "ฮาวายเอี้ยน"
รายการสินค้าที่ต้องการ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย (200 กรัม)
- ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 130 มล.
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- จานพิซซ่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. หรือถาดอบ
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ - 130 กรัม
- แฮม (เบคอน, เนื้อหน้าอก) - 50 กรัม (ไม่จำเป็น);
- มอสซาเรลล่าชีสหรือชีสแข็ง ๆ - 100 กรัม
- สับปะรดกระป๋องเป็นวง - 130 กรัม
- มะขามเปียก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแป้งยีสต์
ใช้ชามใบใหญ่แล้วใส่ 3/4 ของแป้ง (ประมาณ 150 กรัม) ลงไป เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำไปต้มให้ร้อน (ประมาณ 32-35 องศา) เติมน้ำลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้
หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ควรติดมือ ปรับปริมาณแป้งได้ตามต้องการ: คุณอาจต้องมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
เมื่อแป้งพร้อม ปั้นเป็นก้อนแล้ววางชามในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู ตามกฎแล้ว 60-90 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งยีสต์ที่จะยืน ในที่สุดควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า เพื่อให้แน่ใจว่าแป้ง "พอดี" คุณสามารถวางชามไว้บนถังหรือกระทะขนาดใหญ่ที่เติมน้ำอุ่น
วิธีทำหน้าพิซซ่าฉ่ำๆ
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ล้างเนื้อไก่ วางในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที เมื่อไก่เย็นตัวลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดสุ่ม
ตัดแฮม (เนื้อหน้าอก, เบคอน) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ตัด "มอสซาเรลล่า" เป็นเส้นบาง ๆ หากคุณมีชีสแข็ง ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับแหวนสับปะรดเป็นก้อน
เตรียมพื้นที่ทำงานบนโต๊ะโดยโรยด้วยแป้ง คลึงแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นวงกลมถ้าคุณมีถาดพิซซ่า หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า / สี่เหลี่ยมจัตุรัสถ้าคุณมีถาดอบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 4 มม.
จากนั้นค่อย ๆ ย้ายชั้นไปยังรูปแบบแป้งฝุ่น (แผ่นอบ) คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันแทนแป้งได้ หลังจากนั้น ทาซอสมะเขือเทศลงบนแป้ง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เกลี่ยชีส 1/2 ส่วนด้านบน
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป - เนื้อไก่ต้ม แฮม และสับปะรด เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย ประกอบพิซซ่าให้เสร็จโดยใส่ชีสที่เหลือลงไป
เตาอบ พิซซ่าไก่อบสับปะรด
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น ให้ส่งชิ้นงานเข้าไป 20 นาที
เมื่อหมดเวลา ให้นำพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที เพื่อให้ชีสที่ละลาย "จับ" ได้เล็กน้อย
อาหารจานเด็ดของอาหารอิตาเลียนที่หอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์พร้อมแล้ว! แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และให้บริการ และบางทีต่อจากนี้ไปคุณจะต้องการทำซ้ำผลงานชิ้นเอกนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า