ด้วยความช่วยเหลือจากสีเหลืองอ่อน แม้แต่พ่อครัวขนมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้ แป้งบิสกิตที่ดีที่สุด มีหลายประเภทหลัง สิ่งสำคัญคือต้องอบเค้กอย่างถูกต้องแล้วห่อด้วยสีเหลืองอ่อน
กระบวนการสร้างการทดสอบ
เค้กบิสกิตแบบเบาเหมาะสำหรับสีเหลืองอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องมีรูปร่างที่เหมาะสมและคิดว่าโครงสร้างที่หวานจะมีน้ำหนักเท่าใด สำหรับครอบครัว 3-4 คน ปริมาณส่วนผสมที่แนะนำจะได้ผล มัน:
- 5 ไข่;
- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
ถ้าคนมารวมกันเยอะก็กินเพิ่ม 2 เท่า อบเค้กสองครั้ง ทำแป้งใหม่ทุกครั้ง หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว แป้งครึ่งหลังจะหลุดออกภายใน 40 นาที และบิสกิตจะเน่าเสีย ผลที่ได้คือเค้กที่ประกอบด้วย 4-6 ชั้น
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่หลังในตู้เย็น แยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในสีขาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำไข่มาไว้ในมือ ทำรอยบากด้วยมีดที่ไม่คมมาก เริ่มเทไข่จากเปลือกครึ่งหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งในชาม โปรตีนจะระบายลงไป ใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบ เรียงไข่ทั้งหมด 5 ฟอง
เทน้ำตาลลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ไข่แดงควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร หลังจากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงไปผสมแป้งจนเนียนด้วยช้อน
รับผ้าขาว. เพิ่มเกลือเล็กน้อยให้พวกเขา ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วตีด้วยความเร็วสูงสักครู่หนึ่ง เมื่อโฟมหยุดไหลจากใบมีดและกลายเป็นยางยืด หมายความว่าคุณสามารถหยุดกระบวนการได้
ย้ายแป้งไข่แดงเข้าหาตัวคุณ ใส่โปรตีนพัฟ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมส่วนผสมเบาๆ เมื่อเนียนแล้วให้เติมโปรตีนทั้งหมดลงไป วางช้อนไว้ตรงกลางชาม แล้วพลิกกลับเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเริ่มเข้ากันและไม่หลุดออก แป้งพร้อมคุณสามารถอบได้
ขั้นตอนการอบ
ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C หล่อลื่นด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยก้อนหนึ่ง คุณสามารถโรยแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผิวเค้กที่เสร็จแล้วดีขึ้น วางแป้งอย่างระมัดระวัง ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ ห้ามเปิดภายใน 30 นาที มิฉะนั้น แป้งอาจหลุดออก ดูกระบวนการสีน้ำตาลผ่านกระจกประตู เมื่อด้านบนของเค้กมีสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมของการอบจะเริ่มทะยานในห้องครัว เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางเค้ก เอามันออกไป ถ้าแป้งติดอยู่กับแท่งไม้ แสดงว่าตรงกลางยังชื้นอยู่ ปิดประตูแล้วรอสิ้นสุดกระบวนการอีก 5-7 นาที โดยปกติบิสกิตจะอบประมาณ 35-45 นาที
หลังจากนั้นนำออกแล้วโอนไปยังเขียงไม้ปิดส่วนบนของแบบฟอร์มแล้วพลิกกลับ ด้านล่างของบิสกิตเรียบกว่าด้านบนจะง่ายกว่าที่จะปิดด้วยสีเหลืองอ่อนหวาน เลยปล่อยให้เค้กกลับด้าน ตัดให้ร้อนเป็น 2-3 ชิ้นด้วยมีดหรือด้าย เมื่อเย็นตัวลงแช่ด้านล่างด้วยน้ำเชื่อมเคลือบชั้นด้วยครีมเก็บเค้ก ปิดด้านบนและด้านข้างของเสื้อผ้าด้วยสีเหลืองอ่อนรีด
บิสกิตด่วน
หากคุณไม่รู้สึกอยากยุ่งกับไข่ ให้ทำบิสกิตแบบสั้นๆ โดยทำดังนี้
- 1 ไข่;
- นมข้น 1 กระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- แป้ง 250 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
ใช้ใบมีดของเครื่องผสมผสมไข่น้ำตาลและนมข้นเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่แป้ง ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวใส่แป้ง ผัดแป้งและอบเหมือนเดิม
เค้กที่อบจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนและตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ