อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมและฉุน ราชินีแห่งโต๊ะและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ Adjika ทำจากแครอทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาและผัก มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ต้องขอบคุณส่วนประกอบอินพุตและองค์ประกอบขององค์ประกอบอันมีค่าของแครอทนั่นเอง ลองทำ adjika แสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้านโดยใช้สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ
Adjika เป็นแป้งที่มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมมาก คำนี้มาจาก Abkhazia / Georgia เช่นเดียวกับชื่อของขนมปังต้อนรับที่มีเกลือและเครื่องเทศร้อน ในขั้นต้นมันเป็นสีแดงเสมอเนื่องจากมีพริกร้อนจำนวนมาก แต่ไม่มีมะเขือเทศเลย adjikas สมัยใหม่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่ปรุงหรือปิดสดโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
แม้มือใหม่จะปรุงเองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย และแม้แต่การทาขนมปังเพียงชิ้นเดียวก็เป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารที่ดี รสชาติจะออกเผ็ด อร่อย กระตุ้นความอยากอาหาร และเผ็ดมาก
สูตรดั้งเดิมสำหรับ adjika แครอท
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แครอท 600 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง
- ½ ช้อนโต๊ะ. พริก;
- ผักชี 1 ช้อนชา, ปาปริก้า;
- utsho-suneli - ½ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง / ผักชี 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล / เกลือ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างผักทั้งหมด แยกเมล็ด แกน หนัง แกลบ
- ปอกมะเขือเทศแบ่งออกเป็นส่วน ๆ บดในโถปั่นกับพริกไทยเทลงในชามนำไปต้ม
- เพิ่มแครอทขูดปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 20 นาที
- จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงต่ออีก 7 นาที
- ใส่ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วบิด
- เก็บไว้หนึ่งวัน ห่มผ้าห่ม แล้วเก็บเข้าตู้
ไฟแครอท
ในการทำ adjika ที่อร่อย คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แครอท - 1,000 กรัม
- พริกหยวกหวานมะเขือเทศ - 500 กรัมต่อชิ้น
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม
- กระเทียม - 200 กรัม
- พริกไทยขม - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - ½ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด แบ่งเป็นส่วนๆ
- เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมใส่น้ำมันใส่เครื่องเทศ
- ต้ม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูเทลงในขวดปิดสนิท
เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น
Adjika หัวหอมแครอท
สูตรปกติสำหรับการปรุงแครอทรสเผ็ดง่าย ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผัก
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 3 กก.
- พริกไทยดำ, กานพลู, เกลือ - หยิกทีละครั้ง;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างด้วยน้ำ
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
- รวมในกระทะและผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาที
- เพิ่มเครื่องปรุงรส, กระเทียม, โอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ, แช่เย็น.
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด
คุณสามารถเตรียมผัก adjika ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยดูวิดีโอพร้อมความคิดเห็นจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ขนมขบเคี้ยวแครอทรุ่นที่เสนอนั้นฉุนน้อยกว่าและมีกลิ่นหอมมาก
ผลิตภัณฑ์:
- แครอท, มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 5 ฝัก;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.;
- เกลือ, ขมิ้น, พริกหยวก - หยิกทีละครั้ง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ บดในโถปั่นพร้อมพริกปอกเปลือก เทลงในภาชนะปรุงอาหาร ตั้งแก๊สไว้ที่ระดับต่ำสุด
- ขูดแครอทใส่มะเขือเทศบด เทน้ำมันใส่เกลือปรุงรสและวางคน
- ต้ม adjika ใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จัดเรียงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์ ม้วน พลิกฝา
- ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สองสามวันจนเย็นสนิท อร่อย!
Adjika กับแครอทและผัก
ส่วนผสม:
- แครอท 1 กก. / บวบ;
- พริกหยวก / มะเขือเทศ 500 กรัม
- กระเทียม 2 หัว;
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะพริกไทยร้อน / เกลือ;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูองุ่น 50 มล. / น้ำมัน
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก แกลบ เอาเมล็ดออก
- ใส่แครอท บวบ มะเขือเทศบิดบนเครื่องเตรียมอาหารลงในชาม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- สับหัวหอมอย่างประณีตสับพริกไทยในเครื่องปั่นเพิ่มมวลแรก ต้มเป็นเวลา 15 นาที
- บีบกระเทียมผสมกับน้ำตาลใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแบ่งส่วนแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับผัก adjika จะดึงดูดแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
Adjika กับแครอทในหม้อหุงช้า
ผลิตภัณฑ์:
- แครอท - 1.5 กก.
- หัวหอมยัลตา - 0.5 กก.
- โทนอฟกา - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- พริกหวาน - 300 กรัม
- กระเทียม - กานพลูปอกเปลือก 1 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงละ;
- เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดอาหารทั้งหมด
- ส่งผักผ่านเครื่องเตรียมอาหารทีละชิ้น
- ใส่แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอมที่สไลด์ลงในชาม multicooker ตั้งโหมด "อบ" ค้างไว้ 25 นาที
- จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด ผสม เก็บไว้ในโหมด "การอบ" อีก 30 นาที หากน้ำไหลแรงอย่าปิดฝาให้แน่น
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส คนและเทลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์ ไม้ก๊อก อุ่นหนึ่งหรือสองวัน ใส่ในที่เย็น
คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแบบต้นตำรับที่มีความเผ็ดปานกลาง หากต้องการ คุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว
แครอทเผ็ด
มันไม่ได้เรียกว่า Adjika แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจในการเตรียมผักราก หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
ผลิตภัณฑ์:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา, ขมิ้น, ผักชี;
- ½ ช้อนโต๊ะ. พริกขี้หนูร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างรากผักให้สะอาดหั่นหางหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
- ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- ในกระทะผสมเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและน้ำมันทั้งหมดผัดให้ร้อนและค่อยๆใส่แครอท
- ผัดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สมุนไพรลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ
แครอทมี 35 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ Adjika กับชุดอาหารขั้นต่ำในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมี 52 กิโลแคลอรีและเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา ในด้านค่าพลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมอยู่ในสัดส่วน 1, 5-0, 2-7 กรัม
รากผักประกอบด้วยแคโรทีน, ไลโคปีน, ฟลาโวนอยด์, มาโครและธาตุขนาดเล็ก, กรดอินทรีย์, ไขมันและน้ำมันหอมระเหย, วิตามิน อุดมไปด้วยวิตามินเอโดยเฉพาะ จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อดวงตามากที่สุด รวมทั้งเกลือแร่ แคโรทีน เพคติน และแป้งในปริมาณเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
สารที่มีค่าที่สุดในส่วนประกอบของ adjika มีผลดีต่อร่างกาย รสเผ็ดเล็กน้อยช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ เพิ่มการเผาผลาญ บำรุงผิว ผม และเล็บ การใส่เครื่องปรุงรสในปริมาณเล็กน้อยเข้าไปในอาหารจะช่วยรับมือกับความเครียด กระตุ้นการทำงานของต่อม และลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า คุณไม่ควรรับประทานสำหรับโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน ขอแนะนำให้จำกัดปริมาณ adjika ที่สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กบริโภค กินด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่แพ้เครื่องเทศร้อนหรือปฏิเสธแครอทเอง
