พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง จานนี้จัดทำขึ้นจากแป้งเกือบทุกชนิด (ยีสต์ปราศจากยีสต์และพัฟ) ในขณะที่การเติมความละเอียดอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ เนื่องจากต้องใช้เวลามากในการทำแป้งพิซซ่ายีสต์ แม่บ้านบางคนจึงชอบใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ซึ่งปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
พิซซ่าเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณยัดผลิตภัณฑ์ด้วยเห็ด เนื้อสับ หรือสิ่งอื่น ๆ จานก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้ แน่นอน คุณไม่ควรกินพิซซ่าทุกวัน เพราะนิสัยการกินนี้อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ แต่บางครั้ง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ได้
เมื่อเตรียมพิซซ่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแป้งเพราะรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับมัน หากคุณต้องการพิซซ่าบนแป้งนุ่ม ๆ คุณควรปรุงแป้งที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้งยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสพิซซ่าบนฐานที่กรุบกรอบบาง ๆ คุณควรละทิ้งยีสต์และนวดแป้งในการเตรียมมัน นม (คุณสามารถเปรี้ยว)
วิธีทำแป้งพิซซ่านมไร้ยีสต์
แป้งไร้ยีสต์นั้นดีเพราะปรุงได้เร็วมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอหลายชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นแป้งก็จะขึ้นเอง คุณสามารถทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว 10-15 นาที และนี่เป็นข้อดีอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขก "อยู่ใกล้แค่เอื้อม" และคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
เพื่อให้แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์นุ่มและอร่อย คุณควรสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัดเมื่อนวดผลิตภัณฑ์ และปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร ดังนั้นเมื่อทำแป้งพิซซ่า:
- ใช้เฉพาะอาหารสดที่อุณหภูมิห้อง
- ต้องแน่ใจว่าได้ตีแป้ง (จะทำให้มีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ);
- หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 10 นาที (ในอนาคตจะใช้ได้ง่ายกว่า)
ส่วนผสม:
- นม 100 มล.
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งสองแก้ว (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองสามครั้ง (ขั้นตอนบังคับถ้าคุณละเลยเปลือกพิซซ่าจะกลายเป็นแข็งคุณจะไม่สามารถกินได้) ใส่เกลือ เนย และนมลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นแรก ใช้ไม้พายหรือช้อนคนส่วนผสม จากนั้นเมื่อส่วนผสมกลายเป็นก้อนเดียวขนาดใหญ่ ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
ตีแป้งบนโต๊ะ แล้ววางลงในชามลึก ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้ "พัก" สักครู่ รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนาห้ามิลลิเมตรแล้วใช้เป็นฐานพิซซ่า
แป้งพิซซ่านมเปรี้ยวไร้ยีสต์
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกัน เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญที่สุดในสูตรคืออย่าใช้โซดาหักโหมจนเกินไป เพราะถ้าคุณใส่ส่วนผสมนี้มากกว่าที่สูตรต้องการ คุณก็จะได้พายแบบเปิดแทนพิซซ่า (แป้งจะขึ้นมากเกินไป)
ส่วนผสม:
- นมเปรี้ยว 500 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลสองช้อนชา
- สองไข่;
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้ง 500 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย);
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
อุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึง 20-25 องศา) ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ม้วนงอ ใส่เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม คนให้เข้ากัน ตีไข่สองสามฟอง
ร่อนแป้งพร้อมสไลด์ลงบนพื้นผิวการทำงาน ทำให้แป้งตกต่ำจากนั้นค่อยๆเทมวลนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วคนให้เข้ากันนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วเริ่มรีดเป็นเปลือกพิซซ่าทันที
พิซซ่าใส่นมไม่ใส่ยีสต์ในเตาอบ
หากคุณต้องการทำพิซซ่าโฮมเมดแบบคลาสสิกกับนมที่ไม่มียีสต์ คุณควรใส่ใจกับสูตรนี้ ส่วนผสมสำหรับจานถูกเลือกเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้สูตรยังมีข้อดีอย่างหนึ่งคือไม่จำเป็นต้องรีดแป้งซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก กล่าวคือใช้เวลาเตรียมพิซซ่าน้อยลงและทำความสะอาดห้องครัวหลังทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
- นมหนึ่งแก้ว
- หนึ่งไข่;
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- แป้งหนึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- พริกหวานหนึ่งอัน
- ชีส 100 กรัม
- แชมเปญห้าหรือหกชิ้น
- ซอสมะเขือเทศและมายองเนส (สำหรับทาแป้ง) - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
ตีไข่และเกลือให้เป็นโฟมหนาแน่น (หากไม่มีขั้นตอนนั้นแป้งในพิซซ่าจะมีรสชาติเหมือนดินน้ำมันนั่นคือมันจะหนาแน่นไม่โปร่ง) เพิ่มนมโซดาและแป้งลงในมวลผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน ปูจานอบด้วยกระดาษรองอบ (ทาน้ำมัน) แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที (คุณต้องอบเค้กด้านบนเพื่อทำงานกับชิ้นงานต่อไป)
ขณะกำลังทำอาหาร ให้ล้างผัก หั่นและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน นำแป้งกึ่งสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ทาด้วยมายองเนสและ / หรือซอสมะเขือเทศ เติมไส้แล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก
วางพิซซ่าในเตาอบต่ออีก 10 นาที แต่ตั้งอุณหภูมิบนเครื่องครัวไว้ที่ 220 องศาแล้ว หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำอาหารออกจากเตาอบและเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้นเมื่อร้อน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเลื่อนมื้ออาหารออกไปในภายหลัง
เคล็ดลับ: ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะบนเตา หากคุณใช้กระทะก้นหนาที่มีฝาปิดแน่นเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้ ขนมอบก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ปรุงในเตาอบ
พิซซ่าจานด่วนใส่นมไม่ใส่ยีสต์
พิซซ่าที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาดีพอๆ กับขนมอบจากยีสต์ สิ่งสำคัญในสูตรคืออย่าลืมใส่ผงฟู (หรือโซดาธรรมดา) ลงในแป้ง สำหรับไส้นั้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ที่เตรียมอาหาร
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งสองแก้ว
- นม 200 มล.
- หนึ่งไข่;
- ผงฟูหนึ่งถุง;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- ไส้กรอกกึ่งรมควันห้าถึงเจ็ดชิ้น
- 10 มะกอก;
- ชีส 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ (สำหรับทาเค้ก)
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
รวมส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ถ้าแป้งติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (หนึ่งสามารถใส่ในช่องแช่แข็ง) แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาสี่ถึงห้ามิลลิเมตร ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน แล้ววางแป้งที่รีดไว้บนกระดาษรองอบ เหน็บขอบแป้งเล็กน้อยเพื่อให้คุณได้ "ด้าน" ต่ำ
ทาหน้าเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ ตัดมะกอกครึ่งมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางมะกอก มะเขือเทศ และไส้กรอกในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบบนแป้ง โรยชีสขูดบนจาน
วางแผ่นอบกับพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำอาหารออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน
คำแนะนำ: ถ้าคุณชอบอาหารรสเค็มและเผ็ด เมื่อเตรียมพิซซ่า คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือพริกไทย "พริก" ผงกระเทียม รวมทั้งแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง หากอาหารนั้นจัดทำขึ้นโดยคาดหวังว่าเด็กจะรับประทาน ก็ควรปฏิเสธสารตัวเติมเหล่านี้
