น้ำมันหมูต้มในแกลบหอมใหญ่จะได้ร่มเงาที่สวยงามและคล้ายกับน้ำมันหมูรมควัน ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแล้วจึงปลอดภัยสำหรับมนุษย์มากกว่าน้ำมันหมูเค็มดิบ
มันจำเป็น
- - หมูสามชั้นหรือน้ำมันหมู 1 กก.
- - เกลือหยาบ 1 แก้ว
- - แกลบหัวหอม 1 แก้ว
- - กระเทียม 11 กลีบ
- - ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
- - ใบกระวาน 3 ใบ
- - พริกไทยดำแดงป่น
- - "ควันเหลว" 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันจะดีกว่าถ้าเอาเบคอนชิ้นหนึ่งกับชั้นเนื้อ แต่อย่างอื่นจะทำ น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมจะช่วยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เก่าเล็กน้อยให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูน่ารับประทาน เบคอนสดหรือเค็มก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
หากนำน้ำมันหมูใส่เกลือคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือทั้งหมด แต่เพียง 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับในสูตร
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมสีหัวหอมธรรมชาติก่อน ล้างเปลือกให้สะอาดในน้ำอุ่นและวางในกระทะ ตอนนี้คุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเสื้อผ้าหอมใหญ่
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่ของเหลวเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ ไม่ได้ใส่กระเทียมทั้งหมด แต่มีเพียง 4 กานพลู
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นใส่เบคอนลงในน้ำเกลือเดือด ของเหลวควรปิดให้มิด หากไม่เพียงพอให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
น้ำมันหมูต้มในสารละลายนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากใช้เนื้อซี่โครง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ปิดไฟและเพิ่ม "ควันเหลว" หากต้องการ มันจะทำให้น้ำมันหมูมีกลิ่นควัน ในกระทะเบคอนที่ปรุงแล้วควรนอนราบจนเย็น
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นนำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะ เอาแกลบที่เกาะติดออก ซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 9
ตอนนี้คุณต้องเตรียมมวลสำหรับการถู คุณสามารถใช้ adjika หรือน้ำมันหมูขูดที่มีส่วนผสมของกระเทียมสับ พริกแดงและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 10
ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงน้ำมันหมูในแกลบหัวหอมคุณต้องใส่ลงในกระทะหรือชามเคลือบฟันปิดด้วยจานด้านบนแล้วกดทับ
ขั้นตอนที่ 11
หลังจาก 12 ชั่วโมงจานก็พร้อม มันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์