สูตรดั้งเดิมสำหรับ adjika ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ไม่มีมะเขือเทศ เป็นส่วนผสมของพริกขี้หนูบดกับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในจานใด ๆ ในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลานาน Adjika ด้วยการเติมมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากและองค์ประกอบดังกล่าวต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
มันจำเป็น
- - ขวดแก้ว (1 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร)
- - ฝาครอบโลหะ
- - เครื่องรีดกระป๋อง
- - ขวดแก้วที่มีฝาปิดวงแหวนโลหะและปะเก็นยาง
- - ผ้าเช็ดตัว
- - ที่คีบไม้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำขวดแก้วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตรแล้วเตรียมสำหรับเติม adjika ล้างกระป๋องให้สะอาด ถ้าไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน ให้ล้างออกด้วยผงซักฟอก ใช้วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดแก้ว: ใส่กาต้มน้ำหรือหม้อน้ำบนกองไฟ นำน้ำไปต้ม ใส่เครื่องขูดแบบแบนหรือกระชอนด้านบน วางขวดที่มีคอลงบนเครื่องขูดหรือกระชอน และ ค้างไว้ 10 นาที (คุณสามารถแขวนโถบนรางกาต้มน้ำได้ ถ้ารูปร่างของกาน้ำชาอนุญาต)
ขั้นตอนที่ 2
วางฝาโลหะที่มีแผ่นยางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที นำฝาออกด้วยแหนบไม้แล้ววางบนผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 3
นำกระป๋องออกจากไอน้ำ (ใช้ผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มือไหม้) แล้ววางลงบนผ้าสะอาด หาก adjika ยังร้อนอยู่ ให้เริ่มเทลงในกระป๋องและปิดฝาโลหะให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ หาก adjika เย็นลงแล้วให้วางบนกองไฟนำไปต้มแล้วเริ่มเท (เป็นที่พึงปรารถนาว่าอุณหภูมิของเนื้อหาและไหเกิดขึ้นในระหว่างการปิดผนึกเพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง).
ขั้นตอนที่ 4
ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาแก้วบนวงแหวนโลหะด้วยวิธีเดียวกัน คุณสามารถใช้วิธีการต้ม: ใส่วงกลมไม้หรือกระดาษหนา ๆ ที่ด้านล่างของกระทะกว้างวางขวดที่ล้างอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างเทน้ำใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำเหยือกที่ร้อนออกโดยใช้ที่คีบไม้แล้ววางคอลงบนผ้าขนหนูสะอาดเพื่อระบายน้ำออกให้หมด เท adjika ร้อนแล้วปิดฝา จากนั้นปล่อยให้เหยือกเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าค่อยๆ เย็นลง อย่าเร่งการทำความเย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด
