มะเขือเทศเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ มีธาตุเหล็ก โปแตสเซียม กรดโฟลิก วิตามินบี และวิตามินซี … มันเป็นมะเขือเทศบดตามฤดูกาลที่มีประโยชน์ที่สุด แถมยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในช่วงฤดู สุก คุณต้องการเก็บมะเขือเทศไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ,
- - กล่อง,
- - ขี้เลื่อยหรือฟาง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรากฎว่าภายใต้สภาวะที่เหมาะสมสามารถเก็บมะเขือเทศสดได้จนถึงฤดูหนาว คุณต้องสร้างเงื่อนไขของคุณเองสำหรับมะเขือเทศที่มีระดับวุฒิภาวะต่างกัน หากคุณไม่จัดมะเขือเทศ "สำหรับฤดูหนาว" ตามกฎทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าสามารถเก็บไว้กลางแจ้งบนหิ้งได้ 3 วัน หากคุณใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ได้ 7 วัน มะเขือเทศสุกเล็กน้อยมักถูกนำไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 3 เดือนและค่อยๆสุก
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณกำลังจะเก็บมะเขือเทศไว้เป็นเวลานาน ให้ทำการคัดแยกก่อน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวที่สุด ให้เลือกผลไม้ขนาดกลาง มันจะดีกว่าถ้าพวกมันมีรูปร่างที่ยาว เรียกว่า "ลูกพลัม" เลือกผลไม้ที่มีสีเขียวหรือนม
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ใช้ลิ้นชักหรือตะกร้าที่มีขนาดเหมาะสม ด้านล่างควรจัดวางด้วยฟางหรือขี้เลื่อย วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของกล่อง โดยควรหงายก้านขึ้น โรยฟางหรือขี้เลื่อยแต่ละแถว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศยู่ยี่และในกรณีที่เป็นโรคของทารกในครรภ์โรคจะไม่แพร่กระจายไปยังเพื่อนบ้าน
ขั้นตอนที่ 4
มะเขือเทศควรเก็บในกล่องที่อุณหภูมิ 8 ถึง 12 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงขึ้น ผลไม้ก็จะสุกเร็วมาก และจะต้องรับประทานทันที ที่อุณหภูมิต่ำกว่ามะเขือเทศจะไม่สุกและแช่แข็งห้องเก็บของต้องมีการหมุนเวียนของอากาศ เมื่อติดตั้งกล่องที่มีมะเขือเทศให้เลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด เหนือสิ่งอื่นใด คลุมมะเขือเทศจากแสงจ้าหรือห้องควรมืด - ในที่มืด ผลไม้จะสุกนานกว่าในแสงและสีจะนุ่มนวลขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ควรใส่มะเขือเทศที่มีความสุกปานกลางในกล่อง แต่อุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บจะต้องต่ำกว่า - ประมาณ 4-6 องศา มะเขือเทศสุกสีแดงต้องการอุณหภูมิ 1-2 องศา นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา
