ม้วนกับเห็ดและเนื้อเป็นอาหารเลิศรสที่จะทำให้นักชิมที่ฉลาดที่สุดต้องประหลาดใจ รสชาติเยี่ยม เสริมด้วยการนำเสนอจานที่ค่อนข้างน่ารัก
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 100 กรัม
- เนื้อลูกวัวอ่อน - 200 กรัม
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกแดง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- พวงของความเขียวขจี
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
- ไม้จิ้มฟันสำหรับถือม้วนเข้าด้วยกัน
การเตรียมการ:
- ผักทั้งหมดจะต้องล้าง ขั้นแรกให้ผ่าพริกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อีกสองสามชิ้น บวบและมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว วางมะเขือยาวบนจานและเกลือให้เข้ากัน แช่ไว้ 30 นาที หลังจากนั้นล้างมะเขือยาวด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับม้วน ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วทอดชิ้นเนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 8-10 นาที
- ใส่เนื้อ เห็ด และวอลนัทลงในเครื่องปั่น แล้วบดให้เป็นก้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ
- จากนั้นปอกกระเทียมและสับให้ละเอียด ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แห้งสับ เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้คุณต้องม้วนม้วน วางบวบและมะเขือยาวบนจานโดยควรทับซ้อนกันหนึ่งเซนติเมตร ที่ปลายด้านหนึ่งของจานที่ได้ ให้ใส่พริกไทยสองสามแถบและเนื้อบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ม้วนบวบและมะเขือยาวและยึดโครงสร้างด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ โรยม้วนด้วยน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) ที่เหลือแล้วทอดบนตะแกรงทั้งสองด้าน