Borsch กับถั่วและเห็ดเป็นอาหารไม่ติดมัน แต่น่าพอใจมาก เหมาะกับคนที่ไม่ถือศีลอดแต่ดูหุ่น ซุปนี้ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์มีแคลอรีน้อยมาก
มันจำเป็น
- - ถั่ว - 100 กรัม
- - แชมเปญ - 100 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- - หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- - กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- - เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- - ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- - ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราเตรียมถั่ว ต้องคัดแยกและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปล่อยให้ถั่วบวมที่อุณหภูมิห้อง เทถั่วที่แช่ไว้กับน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเราก็ทำความสะอาดราก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและผัดต่ออีก 3-4 นาที โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ Borscht เทมันฝรั่งที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หั่นพริกหยวกตามยาว เอาเมล็ดพืชและก้านออก แล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋า สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ เททุกอย่างลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่บอร์ชท์ เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 5
เราล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยเทเห็ดลงในกระทะ หลังจาก 10 นาทีใส่กระเทียมลงในซุปแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
ล้างผักใบเขียวเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาน้ำออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงใน Borscht ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด
