ดีแค่ไหนที่ได้กิน Borscht หอมแดงสักจาน สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงครั้งแรกในน้ำซุปเนื้อหรือทำเป็นผัก หากคุณทำตามสูตรแล้วคุณจะได้จานอร่อย
ส่วนผสมสำหรับ Borscht
ในการปรุงอาหาร Borscht คุณต้องมีเนื้อสัตว์ผักเครื่องเทศ ผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารสามารถขจัดส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้ Borscht ผักก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ทุกคนจะต้อง:
- เนื้อ 1 กก.
- น้ำ 3.5 ลิตร
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวบีท 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก
- ใบกระวาน 3 ใบ
- พริกไทย, เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- ผักใบเขียว
การเตรียมการ
ล้างเนื้อแช่ในน้ำเย็น 20 นาที จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำเทใหม่วางกระทะบนกองไฟ หลังจากเดือดน้ำซุปจะถูกเทออกและเทน้ำใหม่หรือโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
ก่อไฟเล็กๆ. เนื้อควรปรุงในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้มผักในเวลานี้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเหล่านี้เบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะสูง หากคุณใช้กระทะต่ำ ของเหลวที่เดือดจะล้นออกมา
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวบีทขูดบนกระต่ายขูดหยาบวางมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอททอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทน้ำ ควรคลุมผักด้วย 1 นิ้ว เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป หากไม่มีส่วนผสมที่เป็นกรดเหล่านี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำกะหล่ำปลีดอง 50 กรัม สิ่งสำคัญคือการเทกรดอาหารลงในหัวบีทเพื่อให้ผักไม่สูญเสียสีแดงสด
ขึ้นอยู่กับว่าหัวบีทแก่หรือหัวอ่อน ให้เคี่ยวผักภายใต้ฝาเป็นเวลา 25-40 นาที ตัวอ่อนจะเคี่ยวเร็วขึ้น
ในขณะเดียวกันน้ำซุปกำลังเดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป 25 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สิ้นสุดกระบวนการที่น่าตื่นเต้น
ถึงเวลาของกะหล่ำปลี สับละเอียดพอและใส่ในกระทะ 5-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร พันธุ์ปลายจะพร้อมใน 15 นาทีพันธุ์ฤดูร้อน - ใน 5. เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีน้ำสลัดบีทรูทจะถูกใส่ใน Borscht ซึ่งเคี่ยวจนนิ่มเกลือและพริกไทย คอร์สแรกอะโรมาติกพร้อมแล้ว
ก่อนเสิร์ฟจะใส่ครีมหรือมายองเนสในแต่ละจานและวางผักใบเขียวสับละเอียดไว้ด้านบน ใส่กานพลูกระเทียมลงในจานรอง แต่ละคนจะหยิบกินเองตามใจชอบ ถ้าทุกคนชอบกระเทียม บีบกระเทียมสักสองสามกลีบลงในกระทะ
แม่บ้านบางคนไม่ได้สับ แต่มันฝรั่งทั้งหมด 40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากที่ Borscht สุกแล้ว ให้นำออกมา บดให้ละเอียด แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 25 นาที คุณสามารถใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นลงในจาน มันจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับ Borscht การเพิ่มทั้งหมดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม
