Borscht ที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์สามารถให้ความแข็งแกร่งและร่าเริงได้ตลอดเวลาของปี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปยูเครนนี้ แต่วิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- เนื้อวัว;
- หัวผักกาด;
- มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลี;
- แครอท;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- น้ำมันพืช;
- วางมะเขือเทศ
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- ผักใบเขียวรสเผ็ด
- ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไม่มีกระดูก 1 กก. ใต้น้ำไหลเย็น วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ 4 ลิตร เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟอ่อนๆ แล้วลอกโฟมออกเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกบีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งหัวหรือบีทรูทขนาดเล็กสองหัวแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ปอกมันฝรั่งสามหัวและแครอทหนึ่งแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีสด 300 กรัม และสับกระเทียม 3 กลีบให้เล็กที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืช 40 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวบีท ผ่านไป 10 นาที จากนั้นละลายซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้วแล้วใส่หัวบีท อนุญาตให้แทนที่การวางมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศสองลูก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ดูน้ำเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป ทันทีที่หัวบีทแตกง่ายด้วยช้อน ให้ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อจากกระทะบนจาน มันควรจะเย็นลงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ระหว่างขั้นตอนการหั่น ใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทและหลังจาก 5 นาทีเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม ปรุง Borsch โดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที ลองมันฝรั่งฝานสักชิ้นถ้ามันยังไม่สุกนิดหน่อย - ได้เวลาใส่หัวบีทแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมสับ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ 7 เม็ด และใบกระวาน 3 ใบ
ขั้นตอนที่ 6
ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ ต้มซุปต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้บอร์ชท์ต้มเล็กน้อย เท Borsch ที่เสร็จแล้วลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
