Beshbarmak เป็นอาหารจานเนื้อของชาวเตอร์ก "Besh" และ "barmak" แปลจากภาษาเตอร์กแปลว่า "ห้านิ้ว" เป็นอาหารจานร้อนที่ทำจากเนื้อต้มและเส้นก๋วยเตี๋ยว มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยและสามารถเพิ่มความหลากหลายและรสชาติเอเชียกลางให้กับโต๊ะของคุณได้ทุกวัน สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้มาจากเนื้อแกะ แต่ยังทำจากเนื้อวัวและเนื้อม้าด้วย
มันจำเป็น
- - เนื้อติดกระดูก 2 กก.
- - แป้ง 3-4 แก้ว
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 4 หัวหอม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทย
- - ใบกระวาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรนี้ใช้เนื้อวัว ดังนั้นให้ปิดด้วยน้ำข้ามคืนและทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน ในตอนเช้า ให้หั่นกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อสุกดีและเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ส่งเนื้อไปต้มในน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 40 นาที เนื้อไม่ควรแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะนุ่ม วางเนื้อสุกบนจาน หลังจากเย็นตัวแล้วให้แยกออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำซุปร้อนที่เนื้อสุก ปล่อยให้น้ำซุปหนึ่งแก้วผสมในบะหมี่
ขั้นตอนที่ 4
นวดแป้ง ไข่ น้ำซุปและแป้ง แป้งควรจะแน่นพอเช่นเกี๊ยว ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดตามชอบ ไม่ว่าจะบางหรือหนา
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งน้ำซุปเนื้อออกเป็นสองส่วน ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในชามเดียว เสิร์ฟอีกจาน ต้มบะหมี่ประมาณ 2 นาที พับเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในจานขนาดใหญ่ จากนั้น ปิดเนื้อและด้านบนด้วยหัวหอมใหญ่ที่หมักไว้แล้ว เสิร์ฟจานกับน้ำซุปในชาม คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
