beshbarmak จานคาซัคแบบดั้งเดิมเตรียมจากแป้งบาง ๆ หัวหอมจำนวนมากสมุนไพรและเนื้อสัตว์ มักใช้เนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบสุดท้าย beshbarmak แสนอร่อยทำจากเป็ดทำเอง
มันจำเป็น
- - เป็ด;
- - หัวหอม 3 หัว;
- - พวงหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
- - 1 ไข่;
- - น้ำอุ่น 1 แก้ว
- - เกลือ;
- - แป้ง;
- - พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้เป็ดถ้าจำเป็น ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น วางในกระทะและปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะเนื้อ นำไปต้มหางลดความร้อนและปรุงอาหารปิดจนเนื้อนุ่มและแยกออกจากกระดูกได้ดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ระหว่างที่เป็ดกำลังทำอาหาร ให้ทำแป้งตอร์ติญ่า ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเกลือและเพิ่มแป้งแล้วค่อยๆนวดแป้งที่นุ่ม แต่ยืดหยุ่น จากนั้นห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเป็ดพร้อม นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปิดด้วยน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อขจัดความขมขื่น ต้ม tortillas ในน้ำซุปที่เหลือแล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยชิ้นเนื้อ หอมหัวใหญ่ นึ่งในน้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร
