Manty เป็นอาหารยอดนิยมที่มาจากเอเชียกลาง มันถูกนึ่ง ตั๊กแตนตำข้าวมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวเท่านั้น เนื้อสับสำหรับตั๊กแตนตำข้าวปรุงด้วยมือ ความแตกต่างที่สำคัญจากเกี๊ยวสับคือการมีส่วนประกอบของผัก ฟักทอง มันฝรั่ง ฯลฯ อย่าลืมเตรียมและกระจายเมนูของคุณด้วยจานที่หอมและชุ่มฉ่ำนี้!
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนื้อสับ: หัวหอม 1 กิโลกรัม
- เนื้อ 500 กรัม
- หมู 300 กรัม
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องเทศ.
- สำหรับแป้ง: ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- แป้งพรีเมี่ยม 1 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งไร้เชื้อ. ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ผสมไข่กับเกลือและน้ำ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งแข็ง คุณต้องนวดจนเนียนและยืดหยุ่น การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งห่อในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อใต้น้ำไหล สำหรับ manti เนื้อสับหรือเนื้อลูกวัวที่เติมหมูติดมันเหมาะที่สุด ลบเส้นเลือดและไขมันออกจากเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความชุ่มฉ่ำของตั๊กแตนตำข้าวนั้นมาจากเนื้อสับอย่างแม่นยำ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วล้างออก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมจำนวนมากในตั๊กแตนตำข้าวทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ผสมกับเนื้อและผสมด้วยมือของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยแดงและดำ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออก ตีเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเล็กน้อยที่เติมลงในเนื้อสับจะทำให้ราหูมีรสชาติที่ซับซ้อน
ขั้นตอนที่ 5
รีดแป้งออก มีสองตัวเลือกให้เลือก ม้วนแป้งเป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือตัดแป้งทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ (ประมาณขนาดของวอลนัท) แล้วม้วนแต่ละอัน ยิ่งคุณคลึงแป้งออก ตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น อย่าลืมโรยแป้งด้วยแป้งในขณะที่คุณม้วนให้เป็นเค้กบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟแล้วเริ่มปั้นตั๊กแตนตำข้าวโดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละอัน อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไส้มันฝรั่งลงไป วางนิ้วของคุณเข้าหากันบนขอบตรงข้ามทั้งสองข้างแล้วบีบให้ทั่วเนื้อสับ เชื่อมขอบอีกสองด้านของเค้กด้วยวิธีเดียวกัน คุณควรมีกระเป๋าสี่เหลี่ยม มันยังคงบีบปลายเป็นคู่
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำมันพืชลงในจานรอง จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นคว่ำลงในน้ำมันแล้ววางบนหม้อไอน้ำสองชั้น ดังนั้นตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วจะไม่ติด เมื่อทุกชั้นเต็มไปด้วยตั๊กแตนตำข้าว ให้ผสมและวางลงในหม้อเดือด
ขั้นตอนที่ 8
ปรุงตั๊กแตนตำข้าวโดยปิดฝาให้แน่น เวลาทำอาหาร 45 นาที จากนั้นโอนตั๊กแตนตำข้าวลงในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟ
