ความคิดที่น่าสนใจในการทำตั๊กแตนตำข้าวในรูปแบบของแครอทที่มีแดดจัดเพียงแค่ชาร์จวิตามินและอารมณ์ดี สูตรแป้งที่ผิดปกติยังใช้ - แป้งถูกต้มด้วยน้ำแครอทเดือดและไม่ใช้ไข่
มันจำเป็น
- - 2 แครอท
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม
- - น้ำส้มสายชูข้าว 5 กรัม
- - ขิงขูด 15 กรัม
- - เห็ดแห้ง 80-100 กรัม
- - เมล็ดข้าวโพด 3/4 ถ้วย;
- - แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- - หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง (20 กรัม)
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 500 กรัม
- - น้ำแครอท 3/4 ถ้วย;
- - หัวหอมสีเขียว (สำหรับตกแต่ง);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดแห้ง แช่ในน้ำค้างคืน กดด้วยบางสิ่งที่ด้านบนเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำทั้งหมดและไม่ลอยบนผิวน้ำ ระบายน้ำออกจากเห็ดในภาชนะที่แยกต่างหากในตอนเช้าก็จะยังมีประโยชน์ บีบเห็ดเบา ๆ แล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ทำแป้ง. เทแป้งลงในภาชนะที่มีสไลด์แล้วทำให้หดหู่ นำน้ำแครอทไปต้ม เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำผสมกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ นวดแป้งจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำเห็ดแห้ง 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา ละลายแป้งข้าวโพดแยกกับน้ำเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมและขิงประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่เห็ด แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และข้าวโพด เคี่ยวต่ออีกสองนาที ใส่ส่วนผสมของงา-ถั่วเหลืองลงในเห็ดและเคี่ยวสักครู่จนของเหลวถูกดูดซึม
ขั้นตอนที่ 5
ผัดในแป้งข้าวโพดที่แช่อีกครั้งแล้วใส่ในกระทะที่เติมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมลงในไส้ ทิ้งไว้ให้เย็น สามารถเตรียมไส้ล่วงหน้า (ไม่มีหัวหอมสีเขียว) และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
ขั้นตอนที่ 6
เก็บแครอท แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือพลาสติกแร็ปตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แห้ง ปั้นส่วนหนึ่งของแป้งเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ตัดวงกลมออกเป็น 4 ส่วนเช่นพิซซ่า ม้วนกรวยจากแต่ละส่วนเชื่อมต่อขอบ เติมกรวย 4 อันแรกด้วยไส้ ใช้ช้อนกดให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 7
"ปิดผนึก" กรวยและใช้นิ้วของคุณเรียบเพื่อสร้างแครอทปกติ ใส่หัวหอมสีเขียวหาง วาง "แครอท" ลงในรอยต่อของหม้อต้มสองชั้นบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 8
ดังนั้น ทำแครอทที่เหลือ นึ่ง manti-"แครอท" เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสถั่วเหลือง
