Manty เป็นอาหารตะวันออก เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเอเชียกลาง ตุรกี ปากีสถาน ฯลฯ แมนตี้มีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวรัสเซียมาก แต่ความแตกต่างอยู่ที่การนึ่งและเนื้อไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่สับให้ละเอียด. ไส้สามารถทำจากสัตว์ปีก, หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ผักต่างๆ (เช่นฟักทอง) ได้ซึ่งเมื่อต้มแล้วจะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้ง: แป้ง 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
- สำหรับเนื้อสับ: เนื้อ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำเกลือ 0.5 ถ้วย (เกลือ 1 ช้อนชา)
- พริกไทยดำ 1-1.5 ช้อนชา
- ไขมันหางอ้วน 100-150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง, เกลือ, ไข่, เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้แข็ง ปั้นเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที หลังจากเวลานี้ม้วนเป็นชั้นหนา 1 - 2 มม. ตัดเป็นชิ้นขนาด 10 x 10 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. นำเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มากกว่าหนึ่งความหลากหลาย แต่หลายรายการ ตัวอย่างเช่น เพิ่มเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อหมู จากนั้นเติมพริกไทย หัวหอมสับละเอียด กระเทียมป่า น้ำเค็มสองสามช้อนชา เพื่อให้เนื้อสับฉ่ำหางอ้วนหรือน้ำมันหมูภายในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่จะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ตาบอดแป้งจัดวาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไส้ บีบขอบจากด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวแห้งให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 4
อบไอน้ำตั๊กแตนตำข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จัดวางบนกริดพิเศษ (cascans) เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน โรยด้วยน้ำเย็น ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเทน้ำร้อนสองสามครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 25 - 30 นาที และก่อนอื่นคุณสามารถทอดพวกมันทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองแล้ววางลงใน cascan manti ในกรณีนี้คุณสามารถพับตั๊กแตนตำข้าวได้หลายชั้นและไม่ต้องกลัวว่ามันจะติดกัน เวลาทำอาหารยังลดลงเหลือ 20 - 25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสตั๊กแตนตำข้าวด้วยครีมหรือปิดด้วยน้ำซุปแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสร้อน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดพริก มะเขือเทศ และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
