ตอนนี้ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่มีบทบาทสำคัญในรากฐานของอาหารรัสเซียประจำชาติโดยผลิตภัณฑ์ที่ครั้งหนึ่งเคยนำมาจากประเทศอื่น ๆ ของโลก อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณการทดลองของเชฟที่ดีที่สุดในโต๊ะของลอร์ดและแม่บ้านในการทำอาหารของโลก ซุปปรากฏเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเดิมเรียกว่า "สตูว์" หรือ "ขนมปัง"
มันจำเป็น
- - เนื้อ 400 กรัม
- - 5 มันฝรั่ง;
- - 3 ชิ้น แครอท;
- - 3 ชิ้น หัวผักกาด;
- - กะหล่ำปลี 1 หัว
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Borsch ซุปที่ชื่นชอบของจักรพรรดินีแคทเธอรีนผู้ยิ่งใหญ่ได้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในฐานะที่เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่ในอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมนูของประเทศในอดีตสหภาพโซเวียตเป็นเวลาหลายศตวรรษ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการตีความ Borscht มากมาย: ลีน, กับเห็ด, กับเนื้อวัว, บีทรูท, เย็น - ซุปเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถพบได้ในรัสเซีย แต่ถึงแม้จะมีส่วนประกอบที่เป็นไปได้มากมาย แต่พื้นฐานที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ Borscht รัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นประกอบด้วยผักหลักสามชนิด ได้แก่ แครอท กะหล่ำปลีและหัวบีต
ขั้นตอนที่ 2
จานนี้เตรียมง่าย ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วต้มในกระทะขนาด 5 ลิตรบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีหั่นฝอย ปิดฝาหม้อ. เป็นที่น่าสังเกตว่าในบางสูตรแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีสับ 40 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณใส่กะหล่ำปลีเมื่อหุงเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้น เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผัก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวบีท แครอท มะเขือเทศลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที เท Borsch ที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งสับ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวสดลงใน Borscht
