ปลากระบอกแดงเป็นปลาศึกษาทางทะเลที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งที่ระดับความลึกตื้น ปลานี้มีชื่อแตกต่างกัน - สุลต่านซึ่งได้รับเนื่องจากความจริงที่ว่าก่อนหน้านี้มีเพียงสุลต่านเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กินเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลานี้นุ่มมีรสหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงเนื้อปู ปลากระบอกแดงอร่อยในทุกรูปแบบ - รมควัน, ตุ๋น, ทอดในกระทะ, ย่าง, เค็ม นักชิมอ้างว่าปลากระบอกแดงทอดอร่อยที่สุด
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลากระบอกแดงทอด:
- ปลากระบอกแดง 6 ตัว
- แป้ง 25 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- มะนาว 1 ลูก
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 30 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- สำหรับปลากระบอกสีแดงในกระดาษฟอยล์:
- ปลากระบอกแดง 4 ตัว
- น้ำมะนาวสองลูก
- เนย
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลากระบอกแดงในน้ำไหล เอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง แล้วคลึงในแป้งและไข่
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นจุ่มปลากระบอกสีแดงลงไป แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดน้ำมันพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือปลา
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะอื่น ทอดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
วางปลาทอดบนจาน ใส่มะเขือเทศทอด และมะนาวฝานเป็นแว่น
ขั้นตอนที่ 6
ลองทำปลากระบอกแดงด้วยกระดาษฟอยล์ ล้างปลากระบอกแดง ลอกเกล็ดออก
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำปลากระบอกแดงแต่ละอันด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8
ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาเนยล่วงหน้า เพื่อรสชาติและความสวยงาม คุณสามารถวางมะนาวฝานบาง ๆ ไว้บนกระบอกสีแดงแต่ละอัน
ขั้นตอนที่ 9
ม้วนกระดาษฟอยล์ให้แน่นที่สุด วางปลากระบอกสีแดงในเตาอบที่ร้อนถึง 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที เมื่ออบแล้ว ปลากระบอกแดงจะให้รสชาติที่อร่อย - ฉ่ำ, ละเอียดอ่อน - ไร้ร่องรอย เสิร์ฟปลาปรุงสุกโดยตรงในกระดาษฟอยล์