ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีนและมีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก มันมีสุขภาพดีกว่าคนผิวดำมากและมือสมัครเล่นหลายคนบอกว่ามันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและน่าพึงพอใจกว่า ผลิตจากพืชชนิดเดียวกัน แต่ด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน จึงทำให้ใบคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้
การผลิตชาเขียว
ชาเขียวแตกต่างจากสีดำในวิธีการผลิตเท่านั้น และทำจากพืชชนิดเดียว - พุ่มชา ซึ่งเรียกอย่างเป็นทางการว่า Camellia Sinensis ในการรับเครื่องดื่มจากใบของพืชนี้จำเป็นต้องผ่านการหมักและขั้นตอนอื่น ๆ ชาเขียวจะออกซิไดซ์ในเวลาน้อยกว่าชาดำ มันถูกหมักเพียง 3-12% และไม่สมบูรณ์
ใบชาถูกเก็บเกี่ยวจากสวน จากนั้นนำไปอบไอน้ำที่อุณหภูมิสูงและปล่อยทิ้งไว้ให้ออกซิไดซ์เป็นเวลาสองสามวัน การหมักจะหยุดโดยการให้ความร้อนหรือด้วยไอน้ำ ในบางกรณี ชาจะไม่หมักเลย ส่งผลให้มีชาเขียวหรือชาขาวชนิดพิเศษ
ประโยชน์ของชาเขียว
เนื่องจากมีการหมักน้อยที่สุด ใบชาจึงมีองค์ประกอบทางเคมีที่ดี ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เช่นเดียวกับพืชสด ชานี้ประกอบด้วยธาตุต่างๆ ประมาณ 500 ชนิด ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน ตลอดจนสารอินทรีย์ต่างๆ เช่น โปรตีน กรดไขมัน และวิตามินเกือบทั้งหมด ดังนั้นแนะนำให้ดื่มชาด้วยการขาดวิตามิน: เพิ่มภูมิคุ้มกัน, ฟื้นฟูการขาดวิตามิน, เปิดใช้งานระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ ปริมาณวิตามินซีที่สูงทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นยาแก้หวัดได้ดี
ชาเขียวประกอบด้วยโพลีฟีนอลและคาเทชิน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย วันนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาสารเหล่านี้เพื่อผลิตยารักษามะเร็ง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคาเทชินสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
ชาเขียวมีคาเฟอีน แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่อยู่ในรูปของสารที่เรียกว่าธีน มันนุ่มกว่าและมีสุขภาพดีกว่า แต่มีคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่นเหมือนกัน - ปรับปรุงประสิทธิภาพ โทนเสียง ให้ความแข็งแกร่ง และเปิดใช้งานกิจกรรม สารต้านอนุมูลอิสระในใบชาจะชะลอกระบวนการชราในเซลล์ คนจีนเชื่อว่าชาเขียวช่วยเพิ่มอายุขัย ยังค่อยๆ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเครียด มีผลดีท็อกซ์ ช่วยเรื่องพิษและปัญหาทางเดินอาหาร
อันตรายจากชาเขียว
เช่นเดียวกับยาอื่น ๆ ชาเขียวนั้นดีพอประมาณ - การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ อย่าต้มให้แข็งเกินไปและดื่มมากกว่า 5-7 ถ้วยต่อวัน มิฉะนั้นระบบประสาทจะรับภาระหนักและตื่นเต้นมากเกินไป: ความดันลดลง, อาการเสีย, ปวดหัว, เวียนศีรษะ, คลื่นไส้
ชาเขียวที่เข้มข้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในระหว่างตั้งครรภ์ ด้วยภาวะโลหิตจางหรืออาการอ่อนเพลียทางประสาท ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยแอลกอฮอล์: สารที่เกิดขึ้นในกรณีนี้เป็นพิษ นอกจากนี้อย่าดื่มชาในขณะท้องว่างซึ่งเต็มไปด้วยอาการกระเพาะหรือแผลพุพอง