เห็ดนางรมเป็นเห็ดต้นไม้ที่รู้จักกันดีในประเทศของเรา ความนิยมของเห็ดนางรมไม่เพียงอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดนางรมมีเอนไซม์พิเศษที่เรียกว่าเพอร์ฟอรินส์ที่มีความเข้มข้นสูง
Perforins สามารถทำลายเซลล์ที่ผิดปกติได้ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก - อ่อนโยนและร้ายกาจ ดังนั้น แพทย์หลายคนจึงแนะนำให้รับประทานเห็ดนางรมเพื่อป้องกันมะเร็ง น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเห็ดนางรมในลักษณะที่เปิดเผยรสชาติของเห็ดเหล่านี้ ความจริงก็คือ ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดนางรมก่อนปรุง ไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่น (เช่น แชมเปญที่ปลูกแบบเทียม) ไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกเห็ดที่เหมาะสมเมื่อซื้อ คุณไม่สามารถซื้อเห็ดที่มีจุดสีเหลืองได้ - รสชาติของพวกมันจะไม่เป็นที่พอใจ มันจะดีกว่าที่จะเลือกเห็ดที่มีเฉดสีน้ำตาลเทา ล้างเห็ดให้สะอาดก่อนปรุง ในการปรุงเห็ดนางรมอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณเพียงแค่ทอดมัน เห็ดนางรมทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด
ในการทอดเห็ดให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราต้องการ: เห็ดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, สมุนไพรสดหนึ่งพวง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือ, พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เห็ดนางรมที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ละเอียดมาก
• เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 70 กรัมลงในกระทะที่อุ่นไว้ รอจนเดือด แล้วเทเห็ดสับลงไป อย่าเติมน้ำ - เห็ดจะหลั่งออกมามากมาย
• เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรสและเตรียมหัวหอม: หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อของเหลวจากกระทะที่มีเห็ดระเหยเกือบหมด ให้ใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยวลงไป
• ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
• ใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรในตอนท้าย (เช่น ลองทำเห็ดนางรมกับผักชี เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ดทอด)