ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งที่มีคุณค่าไม่เพียงแต่แร่ธาตุและวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนที่ย่อยได้รวดเร็วอีกด้วย อย่างหลังจำเป็นสำหรับร่างกายในการสร้างเอ็นไซม์ ฮอร์โมน การสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ เพิ่มภูมิคุ้มกันและการทำงานที่สำคัญอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์นมต่างๆ นั้นแตกต่างกัน
ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์นมต่างๆ
นมวัว 100 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 3.2 กรัม นอกจากนี้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์ ในปริมาณที่เท่ากันของสารนี้มีอยู่ในครีม 100 กรัมและไขมัน kefir แต่ในปริมาณเท่ากันของ kefir ไขมันต่ำมีโปรตีนอีกเล็กน้อย - ประมาณ 4, 2 กรัมในโยเกิร์ตมีโปรตีนประมาณ 5 กรัมและในนมข้นที่ไม่มีน้ำตาล - 7 กรัม
สำหรับชีสกระท่อมปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง - ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันประกอบด้วยโปรตีนไม่เกิน 14 กรัม, คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 17 กรัม, ไขมันต่ำ - 18 กรัมในเคลือบ เต้าหู้โปรตีนประมาณ 8 กรัมในหม้อและเต้าหู้ - 17.7 กรัม และในชีสไขมันต่ำ ปริมาณโปรตีนประมาณ 30 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เวย์มีโปรตีนมากถึง 1 กรัมและเวย์เข้มข้น - มากถึง 80 กรัมของสารดังกล่าว นี่คือเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์ล่าสุดที่ผลิตขึ้นในรูปแบบผงจึงถูกบริโภคในปริมาณมากโดยนักกีฬา โดยเฉพาะนักเพาะกาย
ประโยชน์ของโปรตีนนมต่อร่างกาย
โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีกว่าเนื้อสัตว์มาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นมากมายที่หาได้จากภายนอกเท่านั้น ต้องขอบคุณพวกมัน ร่างกายกำลังสร้างเซลล์ การก่อตัวของฮีโมโกลบิน และหน้าที่อื่นๆ ที่ซับซ้อนและสำคัญมาก โปรตีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสารประกอบที่ช่วยให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อต่างๆ และช่วยดูดซับสารอื่นๆ เช่น ไขมันหรือวิตามินได้ดีขึ้น นอกจากนี้ โปรตีนจากสัตว์ รวมถึงโปรตีนจากนม ยังช่วยให้ร่างกายมีพลังงานที่เขาต้องการอีกด้วย
นมวัว โยเกิร์ต kefir และคอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าของเคซีน ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากรดอะมิโนในเลือดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและค่อยเป็นค่อยไปจึงช่วยรักษาความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นสำหรับผู้ที่ จำกัด ตัวเองในด้านโภชนาการเป็นเวลานานเพื่อลดน้ำหนัก
เวย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมาธินั้นอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ประเภทอื่นเช่นอัลบูมินและโกลบูลิน ในบรรดาโปรตีนจากอาหารทั้งหมด มันคือโปรตีนเหล่านี้ที่อยู่ใกล้เคียงที่สุดในองค์ประกอบของกรดอะมิโนกับโปรตีนของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่มีคุณค่า อัลบูมินและโกลบูลินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและเร่งการเผาผลาญของร่างกายซึ่งช่วยสลายไขมันได้เร็วขึ้น เวย์โปรตีนยังมีผลสงบโดยการลดระดับของคอร์ติซอลฮอร์โมนความเครียดในร่างกาย พบได้ในผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก