ซีซาร์สลัดอันโด่งดังตั้งชื่อตามชื่อผู้ประพันธ์ชื่อซีซาร์คอร์ดินีของอิตาลี ตามตำนานเล่าว่าซีซาร์จำเป็นต้องสร้างจานจากสิ่งที่อยู่ในตู้กับข้าว ชาวอิตาลีรับมือกับงานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยมจนสลัดยังคงเป็นที่นิยมมานานหลายทศวรรษ นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ได้มีการคิดค้นตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ในเวอร์ชันเริ่มต้นแบบคลาสสิก สลัดถูกเตรียมแบบนี้ นักประดิษฐ์การทำอาหารใช้กระเทียมถูชามสลัด ใส่ใบผักกาดหอมลงไป แล้วเติมน้ำมันมะกอก ฉันจุ่มไข่ไก่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงแบ่งไข่ไก่ลงในชามเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม croutons ทอดสมุนไพรน้ำมะนาวและชีสขูด แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมสลัดด้วยวิธีต่างๆ
สำหรับซีซาร์กับเต้าหู้ ให้ใช้กระเทียม 8 กลีบ ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น มะกอกหลุม 2 ชิ้น เต้าหู้อ่อน 450 กรัม มะนาว 2 ลูก น้ำมันมะกอก 1 แก้ว และผักกาดหอม ผัดกระเทียมเล็กน้อย ผสมมะกอก มัสตาร์ด แอนโชวี่ และกระเทียมในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียว เพิ่มเต้าหู้บีบมะนาวที่นั่น เติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่บดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส วางใบผักกาดหอมบนจานแบนแล้วเทลงบนส่วนผสม คุณสามารถโรยขนมปังกรอบด้านบน
ที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรของซีซาร์ที่มีหัวไชเท้าและกุ้ง ต้มกุ้ง 100 กรัม เตรียมหัวไชเท้า 5 หัว ผักกาด ขนมปังกรอบ ข้าวไรย์ อะโวคาโด มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มชีสเล็กน้อยลงในจาน - ตัวอย่างเช่นมอสซาเรลล่า 50 กรัม, เฟต้า สำหรับน้ำสลัด ใช้มัสตาร์ดที่ปลายมีด น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน และโหระพาเล็กน้อย
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ทอดขนมปังกรอบและโหระพาลงไป ตัดหัวไชเท้าและชีสเป็นก้อนใหญ่ ดึงใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัด จัดกุ้ง ชีส และหัวไชเท้า โรยหน้าด้วยแครกเกอร์ สำหรับซอส ให้บดอะโวคาโดด้วยส้อมแล้วตีด้วยมัสตาร์ด น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูจนเนียน ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม
