"ซีซาร์" เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในหมู่แม่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ในร้านอาหารราคาแพงในหลายประเทศ จานนี้มีการตีความหลายอย่างในโลก - "ซีซาร์" ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีก อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์และอื่น ๆ แต่สูตรใดในมากมายเหล่านี้ที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก
ที่มาของซีซาร์สลัด
ซีซาร์สลัดอันเป็นที่รักถูกคิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา สลัดน่ารับประทานนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวอิตาเลียน émigré Cesare Cardini ซึ่งออกจากบ้านเกิดของเขาและย้ายไปอเมริกากับพี่ชายของเขาหลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ในขณะนั้นสหรัฐอเมริกามีกฎหมายห้าม แต่พี่น้องมีความโดดเด่นด้วยความเฉลียวฉลาดและไหวพริบ ไม่ไกลจากชายแดนรัฐในเม็กซิโก พวกเขาเปิดร้านอาหารพร้อมคาสิโน ลูกค้าไม่มีที่สิ้นสุดเบื่อกับการห้าม ตอนนั้นเองที่สลัดก็ปรากฏตัวขึ้นโดยตั้งชื่อตามชื่อผู้แต่งซีซาร์
อาหารที่ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นไม่ได้มีส่วนผสมที่หลากหลาย มันถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างแท้จริง "ทันที" จากสิ่งที่อยู่ในมือในขณะนั้น อย่างไรก็ตาม แขกที่ร้านอาหารชอบจานนี้มาก ด้วยเหตุนี้ Cesare และ "Caesar" จึงได้รับชื่อเสียงอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหลายประเทศทั่วโลกด้วย
รายการสินค้าสำหรับ "ซีซาร์" คลาสสิก
- ก้อนแป้งขาวหรือขนมปังขาวหั่นบาง ๆ - 0, 5 แพ็คเกจ;
- ชีสแข็ง - 50 กรัม (ควรใช้ Parmesan)
- ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- สลัดสด - 1 พวง;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยดำ:
- เกลือ.
วิธีทำ croutons สลัดแสนอร่อย
ไม่ว่าคุณจะใช้ซีซาร์สลัดสูตรใด แครกเกอร์หมายถึงส่วนประกอบที่จำเป็นอย่างยิ่งและไม่สามารถเปลี่ยนได้ สำหรับการเตรียมการให้ใช้ขนมปังขาวหรือก้อน ตัดเปลือกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกกระเทียม. บดขยี้พวกเขาสามคนด้วยมีดกานพลูสุดท้ายจะต้องใช้ในภายหลัง
หลังจากนั้นนำกระทะและเมื่ออุ่นขึ้นอย่างถูกต้องให้เทน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากนั้น ใส่กระเทียมลงไปผัดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันมะกอกซึมซับกระเทียมทั้งหมด เมื่อกระเทียมเริ่มคลุมด้วยเปลือกที่ปิ้งแล้วให้นำออก วางก้อนขนมปังในกระทะแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านในน้ำมันหอม เมื่อเสร็จแล้วให้โอนจากความเร็วไปยังจานแยก
สูตรอาหาร
เตรียมชามสลัดขนาดใหญ่ - "ซีซาร์" จะถูกประกอบเข้าด้วยกัน ถูด้านล่างและด้านข้างของชามสลัดด้วยกานพลูที่เหลือของกระเทียมแล้วปิดด้วยใบผักกาดหอม ทาสลัดด้วยน้ำมันมะกอก
ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมัน วางไข่ที่อุณหภูมิห้องในกระทะน้ำขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ประเด็นนี้ค่อนข้างสำคัญ หากไข่มาจากตู้เย็น มีความเป็นไปได้สูงที่ไข่จะแตกระหว่างกระบวนการเดือด ซึ่งไม่อนุญาตสำหรับสูตรนี้ หลังจากเดือด ให้ต้มไข่เป็นเวลา 1 นาที เพื่อให้มีเวลา "คว้า" เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แล้วยกหม้อออกจากเตาทันที ระบายน้ำและทำให้ไข่เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล
ในขณะที่ไข่กำลังเย็นตัวให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แบ่งไข่ที่เย็นแล้วเทลงในชามลึก ใส่น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เกลือ และชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
เมื่องานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นคุณสามารถเริ่มตกแต่งจานได้ ใส่ croutons ลงในชามสลัดที่ด้านบนของใบผักกาดหอม ราดซอสไข่ชีสลงไป แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ซีซาร์สลัดพร้อมแล้วแม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว แต่ก็สามารถนำมาประกอบกับงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างปลอดภัย
