เคอร์นิกที่อร่อยและแดงก่ำได้รับการพิจารณาว่าเป็นพายสำหรับงานรื่นเริงตกแต่งอย่างสวยงามและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้เพราะมันค่อนข้างยาก แต่ในความเป็นจริงมันไม่เป็นเช่นนั้น - มันคุ้มค่าที่จะทำไก่อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำความเข้าใจเรื่องนี้
Kurnik ปรุงตามธรรมเนียมด้วยการเติมแพนเค้ก แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแป้งไร้เชื้อ ยีสต์ และอื่นๆ จากนั้นคุณต้องม้วนเค้กสองชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นจะมีความหนาครึ่งเซนติเมตร เค้กด้านบนควรทำขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย - จะต้องปิดพัฟไส้พัฟ ถ้าคุณต้องการตกแต่งไก่ไว้ด้านบน ให้เก็บแป้งไว้สำหรับทำนั้น
ไส้เคอร์นิก
ตามเนื้อผ้าไส้สำหรับพายนั้นประกอบด้วยเนื้อไก่โจ๊กบัควีทหัวหอมทอดและไข่สับ พายสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือปลา เห็ดหรือผัก แม้แต่ผลเบอร์รี่ ถั่วและผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรได้ - ทำให้เคอร์นิกมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและสว่างขึ้น
ส่วนผสมเฉพาะของผลิตภัณฑ์ไส้จะขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร บ่อยครั้งที่การทำเค้กวันเกิดเป็นการทดลอง แต่ผลลัพธ์จะดีถ้าทำอย่างถูกต้อง
การประกอบไก่จากชั้น
ในการเตรียมตัวสำหรับการประกอบพายหลายชั้นแผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งวางเค้กม้วนแรกไว้ จากนั้นวางแพนเค้กอบซึ่งจัดเรียงชั้นไส้แรก ถัดไปวางไส้เป็นชั้น ๆ ส่วนผสมแต่ละอย่างจะสลับกับแพนเค้ก ใส่แป้งเค้กชิ้นที่สองลงบนแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ตามขอบ แป้งเค้กเชื่อมต่อและบีบอย่างระมัดระวัง
เคอร์นิกที่เตรียมในลักษณะนี้ตกแต่งด้วยตุ๊กตาแป้งด้านบน และด้านบนเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นเจาะเค้กในหลาย ๆ ที่แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา โดยปกติส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในเค้กสำเร็จรูปหรือกึ่งพร้อมใช้งาน พายถือว่าพร้อมเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอส - กระเทียม, ครีม, ชีส, มะเขือเทศหรืออย่างอื่น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร kurnik
1. แพนเค้กไก่ ออกมานุ่ม ฉ่ำ อบเร็ว ทำแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการและเตรียมไส้หลายประเภท อาจเป็นอกไก่ต้มผสมกับหัวหอมทอด เห็ดสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ข้าวต้มผสมกับแครอทและหัวหอมทอด ไข่ต้มขูด พริกหวานหั่นเป็นเส้น
ถัดไปเลือกรูปแบบที่จะวางแพนเค้กและทาด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กไว้ที่ขอบของแบบฟอร์มเพื่อให้ห้อยจากด้านข้าง ตรงกลาง จัดฐานสำหรับเค้ก ทามายองเนสหรือซอสครีมเล็กน้อยบนแพนเค้กฐานวางไส้ชั้นแรกแล้วปิดด้วยแพนเค้ก เติมและซอสอีกครั้ง ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนกว่าแพนเค้กจะหมด พวกเขายังคลุมเค้กไว้ด้านบนด้วยพยายามทำให้พวกเขาเมาค้าง ด้านบนเคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด พายแพนเค้กอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดด้วยเครื่องเทศและอุ่นในเตาอบอีก 10 นาที เอะอะกับเค้กน้อยกว่ารุ่นคลาสสิกและความแตกต่างในรสชาติเล็กน้อย
2. เค้กที่เตรียมง่ายสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งที่ตัดสินใจเอาใจบ้านด้วยความเอร็ดอร่อย สำหรับการเติมให้ใช้เนื้อไก่ 400 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ไข่ต้มสับ สมุนไพร เกลือ ทำมันฝรั่งบดโดยผสมมันบดสามชิ้น เนยหนึ่งช้อน และไข่ดิบ 1 ฟอง
แบ่งแป้งยีสต์หนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วม้วนเป็นชั้น วางชิ้นแรกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันวางเนื้อสับที่เตรียมไว้บนฐาน เว้นช่องว่างเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบแล้วใส่มันบดลงไป ควรใช้ถุงขนม ปิดเค้กด้วยชั้นที่สองบีบขอบแล้วทาด้านบนด้วยไข่ อบในเตาอบที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร - 25 นาที
3. Kurnik กับปลาที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวคล้ายกับพายปิดชั้นเดียวและเตรียมง่ายมาก สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, แป้ง 3 แก้ว, โซดา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูหมัก, เกลือ ผสมส่วนผสมและนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้หั่นเนื้อปลาหนึ่งปอนด์อย่างรวดเร็วหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสี่ชิ้นลงในจานหั่นหัวหอมสองหัวหอมครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตอนนี้ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วม้วนเค้กจากสองในสามของแป้งที่เตรียมไว้ เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อย วางไส้มันฝรั่งและปลาลงบนฐาน ทำเค้กชิ้นที่สองจากแป้งที่เหลือ ปิดพายแล้วบีบแป้งรอบขอบ ต้องทำรูเล็ก ๆ ที่ส่วนบนเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้ อบในเตาอบที่ 180 องศา ใช้เวลาในการอบประมาณ 45 นาที และกินได้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก
