ตับเป็นผลพลอยได้ต่อสุขภาพที่ดี ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน เอนไซม์ และแร่ธาตุมากมาย ตับของไก่งวงมีโฟเลตในปริมาณสูง เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็งและเบาหวาน มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ตับไก่งวงในอาหารต่างๆ ทั่วโลก ตับปรุงในหม้อโดยเติมผักในซอสครีมไวน์เปรี้ยวภายใต้เปลือกชีสกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- ตับไก่งวง 600 กรัม
- มันฝรั่ง 500-600 กรัม
- 2 หัวหอม
- 1 รากผักชีขนาดกลาง
- 2 แครอท
- ไวน์แดงแห้ง 200 มล
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- ชีส 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 2
แครอทจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและหั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อนหรือแถบ
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 5
ล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นบางส่วน
ขั้นตอนที่ 6
จุ่มตับลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
ทอดตับด้วยน้ำมันร้อนจัด 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 8
กระจายหัวหอมและแครอทในกระทะ
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งและมันฝรั่งลงไป แล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 11
แบ่งตับเหนือผัก
ขั้นตอนที่ 12
วางผักที่เหลือบนตับ
ขั้นตอนที่ 13
ผสมไวน์กับครีมเปรี้ยวจนเนียน
ขั้นตอนที่ 14
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอส
ขั้นตอนที่ 15
เทซอสลงบนผักและตับ
ขั้นตอนที่ 16
โรยชีสขูดบนจาน
ขั้นตอนที่ 17
อบจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที